[아동영양학] 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후, 문제점 및 규제방안을 제시

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 영유아의 식품안전의 실태
2. 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물의 유해성
1) 청량음료류의 유해성
2) 육제품류의 유해성
3) 빵과 과자류의 유해성
4) 화학조미료의 유해성
3. 영유아 식품안전과 관련하여 유전자재조합식품의 유해성
1) 인체에 미치는 유해성
2) 환경적 측면의 유해성
3) 경제적 측면의 유해성
4. 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 따른 문제점
1) 암에 걸릴 확률이 높다.
2) 신생아와 아이들에게 악영향
3) 정신적 폐해
4) 편식에 의한 영양 불균형
5) 알레르기 유발 가능성
5. 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 따른 규제방안
6. 영유아 식품안전과 관련하여 영유아의 식품 섭취 방안
7. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

식습관이나 식품에 대한 기호는 만 5세 정도에 확립이 되며, 기호도는 유아들이 섭취하는 음식의 양과 질을 결정하며, 궁극적으로 영양소의 섭취량에도 영향을 미친다. 유아기의 식품에 대한 인식과 다양한 식품이나 급식에 대한 경험은 식행동 결정에 아주 중요하므로, 식습관이 형성되는 중요한 시기에 있는 유아들의 영양관리를 위해서는 현재의 식습관과 식품기호를 파악하는 것이 무엇보다 중요하다. 특히 유즙 하나로 모든 영양소를 공급받던 영유아기와 달리, 유즙은 간식의 개념으로 변경되고 유아들은 본격적으로 여러 가지 식품을 통해 영양소를 공급받게 된다.

<중 략>

가존 농작물은 인류의 오랜 경험을 통하여 인체에 해가 없음이 확인된 것임에 반해, 인공적으로 만들어진 유전자 변형 식품은 인간에게 어떤 해가 될지 알 수 없다. 급성으로 나타나는 독성에 관한 과학적 증거는 불완전 하고, 단시간 내에 문제가 발생하지 않는다 하더라도 유전자 변형 식품을 장기간 섭취하였을 때 안전하다고 보장되는 과학적 증거도 발견되지 않았다. 유전자 조작에 의한 대표적인 사고로는 1989년에 일어난 일본의 쇼와덴코의 ‘트립토판 사건’이 있다. 일본에서 유전자 조작한 세균으로 대량생산한 트립토판(식품에 흔히 첨가하는 아미노산)이 수면 및 정신안정을 위한 건강식품으로 미국에서 수입되어 판매되었다.

<중 략>

식품은 국민의 건강과 직결되는 중요한 사안으로, 식품안전에 대한 국민들의 관심은 점점 커지고 있다. Weiss(1995)는 일반적으로 국민들은 식품 안전성을 바람직한 속성으로 생각하며, 이러한 정보를 얻기 위한 지불의사를 가지고 있다고 하였다. 그러나 현실에서 소비자정보는 판매자와 소비자간 정보의 비대칭성 때문에 충분히 공급되기가 쉽지 않다. 이윤을 추구하는 기업의 입장에서는 정보를 제공하는데 필요한 비용과 정보제공으로 인한 편익감소를 우려하여 정보 제공을 회피할 수 있기 때문이다. 따라서 식품에 관한 정확한 정보를 시장을 통해 공급받기는 매우 어렵다.

참고 자료

김미라(2004). 식품의 안전성. 신정.
한응수(2006). 식품안전과 품질관리. 태학원.
성미경 외(2006). 식품안전과 건강. 국민영양.
박인식(2000). 유전자재조합농산물에 대한 환경경제적 평가. 충남대대학원박사논문.
김은지(2004). 유아들의 식생활 습관 및 음식패턴에 따른 또래관계 연구. 인제대학교 교육대학원 석사학위 청구논문.