조리기구의 세척및소독(식품위생과 HACCP실무) PPT, 파워포인트, 프리젠테이션

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목차

1. 세척제의 종류
2. 기구 등의 살균 소독제의 주의 사항
3. 조리 기구의 소독
4. 염소계 소독제 조제 방법
5. 기구. 기계 위생관리

본문내용

다음은 살균 소독제의 사용시 주의사항 인데요..
먼저 살균 소독제를 사용할 때는 피부에 닿지 않도록 마스크 및 장갑, 모자 등을 잘 착용하여 취급하도록 해야 합니다.
잘못하여 피부에 닿게 되면 피부에 큰 상처를 입을 수 있기 때문에 사용시 유의해야 합니다.
그리고 다른 살균 소독제나 세제와 혼합해서 사용하는 것은 절대 금해야 합니다.
화학약품으로 제조된 소독제나 세제는 혼용할 경우 어떤 반응을 일으킬 지 잘 모르므로
매우 위험한 상황이 발생될 소지가 커지므로 꼭 지켜서 사용하시기 바랍니다.
또 쓰다 남은 세척제의 희석액은 즉시 사용하고 남은 액은 바로 버려야 합니다.
희석액을 그냥 두면 시간이 지남에 따라 본래의 효과가 떨어지므로 아깝다고 보관해 두는 일이 없어야 합니다.
사용 후 남은 세척제나 소독액은 뚜껑을 잘 덮어 서늘하고 그늘진 장소에 보관해 주어야 변성을 방지할 수 있습니다.

참고 자료

없음