비누 만들기

목차

1. Title
2. Introduction
3. Principle & Theory
4. Apparatus & Reagents
5. Procedure
6. Result
7. Discussion & Feeling

본문내용

1.Title 비누 만들기
2.Introduction
비누화 반응과 관련된 이론을 이해하고, 동물성과 식물성 기름을 이용해서 직접 비누를 만들어 보는 실험을 함으로써 그 원리를 배운다.

3.Principle & Theory
①계면활성제(=표면활성제)
친수성부분과 소수성부분으로 이루어진 화합물로 수용액 속에서 그 표면에 흡착하여 그 표면장력을 현저하게 저하시키는 물질이다. 계면이 가지고 있던 표면장력은 약화시켜 계면의 경계를 완화시키는 역할을 하기 때문에 물에 잘 녹지 않는 기름과 같은 비극성의 유기 물질을 물에 녹일 수 있다. 이런 성질 때문에 비누나 세제 등으로 많이 활용되어 왔다.

*계면활성제의 종류 : 계면활성제는 약간의 화학구조를 변형시킨 것만으로도 특성이 크게 달라져 종류도 다양하다. 계면활성제는 물에서 해리되었을 때 친수성 부분의 전하에 따라 음 이온성, 양이온성, 양쪽성, 비이온성, 특수계면활성제 등으로 분류할 수 있다.

※미셀
①계면활성제 분자들끼리 모여 형성되는 구조.
②계면활성제의 농도가 임계 미셀 농도 이상이고 온도가 임계 미셀 온도 이상에서 형성.
*용해화(solubilization): 기름과 같은 소수성 물질은 미셀의 안쪽 부분에 위치하게여 안정화 되고 물에 녹게 되는데 이는 세제 작용의 기본 원리.

②비누화반응
에스터화의 역반응, 에스터가 가수분해를 일으켜 카복실산과 알코올을 생성하는 반응이다.
RCOOR' + H2O → RCOOH + R'OH (R, R'는 알킬기)
비누화 반응을 촉진시키기 위해 촉진제로 산 또는 알칼리를 첨가하는데 산보다는 알칼리를 첨가하는 것이 효과가 더 크다. 생성물은 알코올과 카복실산으로 알칼리염(수산화 나트륨, 수산화칼륨)으로 얻을 수 있다.

참고 자료

일반화학실험 -대한 화학회 (p.247~253)
http://cafe.naver.com/narinbino.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=26&
http://cafe.naver.com/bigdream1.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=810&
http://blog.naver.com/sjkmbio?Redirect=Log&logNo=80031337249
http://blog.naver.com/kiddhong?Redirect=Log&logNo=130025181963