[식품건강] 당뇨병환자를 위한 식생활

소개글

식품과 건강 수업에서 당뇨병환자에게 적합한 식생활을 위한 레포트로 적합합니다. 내용중에 일주일간 식단표도 있습니다.

목차

당뇨병환자를 위한 식생활-

서론

본론

Ⅰ당뇨병의 개괄적 이해

1. 당뇨병이란
2. 당뇨병의 원인은?
3. 당뇨병의 증상은?

Ⅱ. 당뇨병의 식사요법

1 열량섭취와 결정
1) 표준체중을 구한다.
2) 적절한 열량 섭취
2. 영양소의 균형있는 배분
1) 탄수화물
2) 단백질
3) 지방
3. 식사시간과 간격의 적절한 분배
4. 식품교환표를 이용한 식사계획
1) 1일 식사구성 및 끼니별 식단배분
2) 식단의 작성

결론

본문내용

1 열량섭취와 결정
당뇨병 환자의 열량 필요량은 환자의 신장이나 체중, 연령, 성별, 활동량에 따라서 결정해야 한다. 당뇨병 환자는 체중이 인슐린 요구량이나 인슐린 저항성과 혈당조절에 크게 영향을 미치기 때문에 이상적인 체중을 유지하는 것은 매우 중요하다.

1) 표준체중을 구한다.
표준체중을 산출하는 방법은 여러 가지 기준이나 공식이 이용되고 있으며 일반적으로 브로카변법의 수정법이나 체질량지수에 의한 계산방법이 주로 이용되고 있다.

·브로카변법의 수정법
키가 151cm 이상인 경우 : 표준체중(kg) = 〔신장(cm)- 100〕× 0.9
키가 150cm 이하인 경우 : 표준체중(kg) = 〔신장(cm)-100〕
·체질량지수에 의한 계산법
남자의 경우 : 표준체중(kg) = 〔신장(m)〕²× 22
여자의 경우 : 표준체중(kg) = 〔신장(m)〕²× 21

※ 적정체중은 표준체중에 비해 5∼10kg이 많을 수 있다.

2) 적절한 열량 섭취
표준체중이 산출되면 활동 정도를 기준으로 다음 표와 같이 표준체중에 체중kg 당 필요한 에너지를 곱하여 총열량 필요량을 산정한다.

2. 영양소의 균형있는 배분
1일 총 열량 섭취량이 결정되면 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방의 섭취량을 결정한다. 우리나라 당뇨병 식사요법 지침서에는 총열량에 대한 탄수화물 55∼60%이고, 단백질 15∼20%,

참고 자료

식생활과 건강- 김숙희 김우정 장영애- 1997 도서출판 효일
임상영양과 식사요법- 김인숙 주은정 이경자 박은숙- 2002
도서출판 효일