[아동건강교육] 식생활지도 - 간식 지도와 편식 지도 및 식사 지도

소개글

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목차

1. 간식 지도
(1) 간식의 의미
(2) 간식의 선택

2. 편식 지도
(1) 편식의 의미
(2) 편식의 원인
(3) 편식의 대책

3. 식사 지도
(1) 식사 예절 지도
(2) 유아교육기관에서의 급식지도
1) 간식 급식
2) 점심 급식

참고문헌

본문내용

1. 간식 지도
(1) 간식의 의미
- 유아는 위(胃)의 용량이 어른보다 적으므로 1일 3회의 식사만으로는 필요한 영양량을 채우기 힘들다. 보통 우리의 식사는 아침, 점심, 저녁의 세 끼로 나누어서 하는 습관을 가지고 있다. 그 사이에 사람은 누구나 무엇인가를 마시거나 먹곤 한다. 이와 같이 식사와 식사 사이에 음식을 먹는 것을 간식(間食)이라고 한다. <표> 하루 식사에 따른 에너지 배분

<중 략>

▶ 유아교육기관의 경우, 반일제는 1일 4시간 정도, 종일제의 경우 1일 8시간 이상으로 하루 4~12시간을 교육기관에서 보내게 된다. 유아교육기관에서의 급식을 통하여 유아는 영양적으로 균형된 식사를 제공받음으로써 성장과 발육에 필요한 적합한 영양소를 공급받을 수 있으며, 가정의 식사와는 다른 식단을 통하여 부족하게 되기 쉬운 영양소를 공급받을 수 있다. 점심 급식을 통해 1일 영양 요구량의 1/3 정도를 확보할 수 있고 균형된 급식은 유아의 심신 발달이 바람직하도록 유도한다.
▶ 점심 급식은 바람직한 식습관의 형성과 개선을 유도할 수 있다. 교육적인 환경에서 실생활과 연계된 지도를 함으로써 올바른 식습관을 형성하도록 도와주고 편식 등의 잘못된 식습관의 교정도 효과적으로 지도할 수 있다. 올바른 식사법을 지도함으로써 유아뿐 아니라 유아가 속해 있는 가정에서의 식생활 개선을 기대할 수 있다.

참고 자료

최민수, 정영희 저, 아동건강교육, 학지사 2014
김일옥, 김경애 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013
이선애, 이채호 외 저, 아동건강교육, 창지사 2014
임미혜, 채혜선 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013