[식품과 건강] 고카페인 음료의 현황, 위험성, 카페인 함유 음료 특징, 카페인 함유 음료 문제점, 해결방안

목차

0.서론 고카페인 음료의 위험성

1.카페인 이란?

2.카페인이 함유된 식품

3.에너지음료의 효능과 부작용

4.현대인의 카페인 섭취 실태

5.결론
1)카페인음료 카페인 함량 표시필수
2)학교근처에서의 고카페인 음료판매 금지

본문내용

:예전부터 시험기간이 되면 청소년, 대학생 할 것 없이 잠을 쫓기 위해 커피나 에너지드링크를 마시는 것이 유행이다. 그런데 최근 고카페인 에너지음료의 판매규제가 풀리면서 시중에서도 쉽게 구할 수 있기 때문인지 10대, 20대들 사이에서는 고카페인음료를 섞어서 제조한 일명 '붕붕드링크'가 남용되고 있고, 이런 고카페인 음료를 남용함으로 인해 심하게는 사망까지 이른 것으로 알려져 심각성이 야기되고 있다.
1.카페인이란?
흰색의 결정으로 쓴 맛이 나며, 커피 열매 안의 씨앗, 찻잎, 카카오와 콜라 열매, 마테차 나무와 과리나 등에 들어 있다. 식물에 함유된 카페인은 식물을 먹고 사는 해충을 마비시켜 죽이는 일종의 살충제 역할을 한다.
1819년 독일 화학자 프리드리히 페르디난트 룽게(Friedrich Ferdinand Runge)가 처음으로 비교적 순도 높은 카페인을 분리해냈고, 커피에 들어 있는 혼합물이라는 의미로 카페인(kaffein, 영어로는 caffeine)이라는 명칭을 붙였다. 19세기 말 헤르만 에밀 피셔(Hermann Emil Fischer)가 카페인의 화학구조를 밝혀냈다. 카페인의 화학식은 C8H10N4O2이다.
인간은 석기시대부터 카페인을 섭취하기 시작했으며, 초기에는 우연히 카페인을 함유한 식물의 씨앗, 나무껍질, 잎 등을 씹어 먹다가 피로를 가시게 하고 정신을 각성시키며 기분을 들뜨게 하는 효과가 있다는 것을 알게 된 뒤에, 오늘날 커피나 차를 마시듯이 뜨거운 물에 담가서 우려 먹는 형태로 점차 발전한 것으로 보인다.

참고 자료

없음