치즈 보고서 PPT

소개글

식품 수업에서의 발효식품, 치즈에 관한 발표 PPT

목차

1. CHEESE
2. 치즈의 역사
3. 치즈와 영양
4. 치즈의 제조과정
5. 치즈의 종류
6. 치즈와 식품

본문내용

우유에 박테리아를 결합하여 만든 발효 유제품
인류가 만든 최고(最古)의 식품 중 하나

<중 략>

지정환 신부 (벨기에에서 온 선교사)
치즈는 약 200년 전에 서양 문물과 함께 유입
최초의 생산은 1966년 지정환 신부가 전북 임실에서 생산한 것
1970년대 이후부터 피자가 인기를 끌면서 치즈에 대한 수요가 급증

<중 략>

치즈의 원료: 젖소, 물소, 양, 산양의 젖
각기 다른 맛을 내며 그 밖에도 많은 요소들이 치즈의 개성을 좌우

2,000가지가 넘는 종류
프랑스에서만 1,000여 가지의 치즈 생산

참고 자료

없음