영양과 건강

목차

1. 영양과 인간의 건강
2. 영양 섭취기준의 정의
3. 식이지침 - 일반인을 위한 주요권고사항
4. 식품군과 영양소 공급

본문내용

1. 영양과 건강
1.0. 영양과 인간의 건강
0. 음식과 영양소
- 영양이란 용어는 영양소를 공급하는 것
0) 음식과 영양소의 기능
- 영양소 : 인체에서 요구하는 특이한 화학적 혼합물과 구성요소
- 다량영양소 : 탄수화물, 지질, 단백질
- 미량영양소 : 비타민, 무기질
1) 영양소 간의 관계
(0) 영양의 원리
개개의 영양소는 많은 다양한 신진대사 기능에 관여한다.
① 영양소는 절대 단독으로 작용하지 못한다.
(1) 영양소의 기능
영양소는 에너지를 제공한다
① 인체 조직과 구조를 구성하고 치유한다
② 모든 신진대사 과정을 조절한다.
1. 에너지원
- 에너지를 생산하는 영양소
- 탄수화물 : 1g당 4kcal, 지질 : 1g당 9kcal, 단백질 : 1g당 4kcal
2. 조직의 형성과 회복 (구성영양소)
- 단백질, 무기질, 비타민
3. 신진대사 조절 = 조절영양소
- 무기질, 비타민, 물
4. 영양상태
2) 적절한 영양
- 키에 대한 적절한 체중, 근육발달, 근육상태를 포함한다.
- 피부는 부드럽고 눈은 맑고 밝다. 식욕, 소화와 배설은 정상

참고 자료

없음