일본의 음식문화

소개글

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목차

색과 형을 중시하는 일본 요리
일본요리의 종류
일본 속 한국음식
일본요리 먹는 법
일본 요리의 특색
식사예법

본문내용

현대를 살아가는 우리에게 있어 일본은 무시 못할 존재로 우리 곁에 다가와 있다. 일본의 문화가 우리 일상생활에 많은 부분을 차지하기 시작한 것은 이미 오래 전 일이다. 언어, 식문화, 대중매체를 통한 청소년들의 패션, 만화 이외에도 무시 못할 정도로 큰 부분이 우리 곁에 있다. 어린이들이 보는 만화는 거의 80%가 일본만화라 해도 과언이 아닐 것이다. 우리 또한 그런 것들을 보고 자라온 세대이다. 대학생이 된 지금 우리는 무조건적인 수용이 아닌 비판을 할 줄 알고 옳고 그름을 판단하여 받아들여야 할 것이다.
그 많은 일본 문화중 우리 생활에 언젠가부터 자리잡힌 식문화에 대해 조사해보고 이 기회를 통한 생각없이 먹는데만 그쳤던 나의 식생활이 '이 요리는 어떻게 만들어 진 것이며 어디에서 전래되었는지?' 알 수 있게 되었으면 좋겠다.
음식이란 조리방법이 나라마다 다르며 그 역사 또한 인류 문화가 시작되었을 때부터 존재하였고 민족문화와 깊이 관련되어 발전하였다.
겨레마다 고유의 문화가 있듯이 요리에도 각 나라마다 풍습이나 환경에 따라 독특한 맛을 가지고 발달하여 왔다. 일본에도 <고향의 미각>이니<어머니의 솜씨>니 하며 도쿄, 오사카 등 대도시를 중심으로 향토음식 문화가 자리 잡고 있다.
일본의 식문화라는 것은 일본요리만 뜻하는 것이 아니라 일본이 받아들인 세계 각국의 음식문화들이 포함된다. 모방을 잘하는 일본인에게 있어선 요리도 예외는 아니다. 東京을 중심으로 일본에는 세계요리가 집합되어 있다. 엄밀한 모방에 의한 본래의 맛을 그대로 전하는 음식점도 있지만 일본화 시킨 일본 요리들이 많이 자리잡고 있다.

참고 자료

현대여성백과사전 -요리편- 황혜성 著 삼중당
세계를 간다 -일본편- 중앙일보사
일본요리 최경주,강신주 共著 수학사
세계요리전집 -동양요리- 하선정 著