[자원식물] 식용작물

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목차

잎이 분화하여 식용화한 식물
배추 <Brassica campestris subsp. napus var. pekinensis>
고비 <Osmunda japonica>
시금치 (spinach) <Spinacia oleracea>
부추 <Allium tuberosum>
쑥 <Artemisia princeps var. orientalis>
냉이 <Capsella bursa-pastoris>
상추 (lettuce) <Lactuca sativa>
참나물 <Pimpinella brachycarpa>
개미취 <Aster tataricus>
곰취 <Ligularia fischeri>
미역취 <Solidago virga-aurea var. asiatica>
수리취 <Synurus deltoides>
참취 <Aster scaber>


줄기가 분화하여 식용화한 식물
감자 <Solanum tuberosum>
고사리 <Pteridium aquilinum var. latiusculum>
토란 <Colocasia antiquorum var. esculenta>
생강 (ginger) <Zingiber officinale>
양파 (onion) <Allium cepa>


뿌리가 분화하여 식용화한 식물
고구마 (sweet potato) <Ipomoea batatas>
더덕 <Codonopis lanceolata>
도라지 <Platycodon grandiflorum>
마 <Dioscorea batatas>
무 (Radish) <Raphanus sativus>
모시대 <Adenophora remotiflora>
당근 (carrot) <Daucus carota var. sativa>
씀바귀 <Ixeris dentata>
치커리 (chicory) <Cichorium intybus>
연근 (lotus root)
고들빼기 <Youngia sonchifolia>
달래 (Wild rocambol / Wild chive / Wild garlic) <Allium monanthum>

참고문헌

본문내용

배추 <Brassica campestris subsp. napus var. pekinensis>

쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과의 두해살이풀.
분류 : 겨자과
원산지 : 중국
이용 : 김치를 담그는 데 쓴다.
겉잎은 달걀을 거꾸로 세워놓은 모양이고 잎 중앙에 넓은 흰색의 가운데 맥이 있으며 녹색이거나 연한 녹색이다. 꽃은 십자화관(十字花冠:4개의 꽃잎이 십자형을 이룬 꽃부리)이며 짙은 노란색이다. 총상꽃차례를 이루며 밑동으로부터 위끝을 향하여 꽃이 핀다. 1개의 암술과 6개의 수술이 있는데, 그중 4개는 길고 2개는 짧다. 암술이 먼저 성숙하므로 꽃 피기 전 4∼5일부터 수정이 가능하다. 열매는 긴 뿔처럼 생겼으며 2실로 되어 있고 그 사이에 얇은 막이 있다. 완숙하면 양쪽의 과피는 앞끝부터 쪼개져서 종자가 떨어진다. 1개의 열매에는 20∼28개의 밑씨가 들어 있으며, 보통 상태에서 수정하면 18∼25개의 종자를 생산한다. 배추는 서늘한 기후를 좋아하며 온도에 대한 적응범위가 좁다. 생육적온은 18∼21℃이며 10℃ 이하에서는 생육이 떨어지고 5℃ 이하에서는 멈춘다. 반대로 23℃ 이상의 고온에서는 역시 생육이 떨어진다. 특히 꽃눈분화 뒤는 잎수가 더이상 늘지 않고 이미 분화한 잎의 생장만 이루어진다.

참고 자료

작물학, 정진해, 부민문화사, 1999, 428-433 455-457
자원식물학, 임웅규, 서일출판사, 1997, 46-48 91-93 151-153 255-320
향신채의 재배 및 이용론, 박권우, 고려대학교출판부, 1996, 58-60 49-52
야후 백과사전 http://kr.encycl.yahoo.com
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