[식품공학] 콜레스테롤 합성

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최초 등록일: 2003.06.01
최종 저작일: 2003.06; 13페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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생체에서 필요로 하는 cholesterol은 식이로부터의 외인성 cholesterol과 체내에서 합성되는 내인성 cholesterol로부터 공급된다. 사람은 보통 식이로부터 공급되는 외인성 cholesterol은 300㎎/일 정도인데 비하여 체내에서 합성되는 내인성 cholesterol은 1,000㎎/일 정도이다. Cholesterol은 간장을 비롯해서 소장, 부신피질, 피부 ,정소, 난소, 대동맥 등에서 합성되며 비타민 D, 담즙산, 남성호르몬, 여성호르몬, 부신피질호르몬 등의 전구체로서 중요한 역할을 한다.

2.콜레스테롤 합성의 조직 특이성

동물의 모든 조직은 콜레스테롤 합성능력을 갖추고 있으나, 동위원소로 표지한 초산을 지표로 시험관내에서의 실험을 보면 백쥐 및 원숭이의 조직단위 중량당 합성활성은 간장 및 소장에서 가장 높다.

참고 자료

http://www.shingu.ac.kr/~dolchoi/lc_bc/bc13-5.htm
콜레스테롤, 이상영외1-역, 신광출판사, 1990
콜레스테롤, 요시다 고이치로, 하서 출판사, 1996
콜레스테롤 / 스가노, 미치히로
콜레스테롤 / 요시다 고이치로 감수

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