2-1. 청소년의 생활(건강한 식생활과 식사구성)

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본문내용

② 지방
㉠ 기능
· 체내에서 (지방산)과 (글리세롤)로 분해·흡수되어, 1g당 (9)㎉의 에너지를 낸다.
· (내장 기관)을 보호하며, 지용성 비타민의 흡수와 운반을 돕는다.
· (과잉 섭취)시 체내에 저장이 되어 (비만)의 원인이 된다. ㉡ 함유식품
· 식물성 지방 식품 : 참기름, 식용유, 들기름, (견과류)
· 동물성 지방 식품 : (버터), 돼지기름, 쇠기름
<심화보충학습>
· 트랜스 지방산
액체인 기름(식물성 지방)을 고체 상태로 바꾸는 과정에서 발생한다. 혈액 내 콜레스테롤 수치를 높이므로 (마가린, 쇼트닝, 팝콘, 과자) 등의 섭취를 제한해야 한다. ③ 단백질
㉠ 기능
· 체내에서 (아미노산)·로 분해·흡수되어, 1g당 (4)㎉의 에너지를 낸다.
· (근육, 내장, 혈액, 머리털, 손톱, 발톱) 등 신체 조직을 구성한다.
· 생리작용을 (조절)하는 호르몬과 각종 효소의 구성 성분이다.
· (면역기능) : 병에 대한 저항력을 길러 준다.
㉡ 함유식품
· 동물성 단백질 식품 : 육류, 생선, 조개, 달걀
· 식물성 단백질 식품 : 두부, 콩
④ 무기질
㉠ 칼슘(Ca)
· (뼈)와 (이) 등 단단한 조직을 구성하고, (혈액응고)를 돕는다.
· 결핍증 : 뼈와 이가 약해짐, 구루병, (골다공증) 등
· 함유식품 : 우유, 요구르트, 멸치, 뱅어포, 사골
㉡ 철(Fe)
· 혈액 속에 있는 (헤모글로빈)을 만드는 성분이다. · 결핍증 : 기운이 없고 몸이 허약해 짐, (빈혈), 면역 능력 저하 등
· 함유식품 : 간, 붉은 살코기, 달걀 노른자, 시금치, 깻잎
⑤ 비타민
· 우리 몸에 매우 (적은 양)이 필요하지만, 성장 및 생명유지에 (필수적인 영양소)이다.
㉠ 지용성 비타민
· (지방)에 녹는 비타민으로 과잉 섭취하면 체내에 (축적)되므로 (과잉증)을 주의 해야 한다.
지용성
(기능) 과다증
결핍증
급원
A
(항안성)
간의 손상, 골절, 뼈의 기형, 기형아 출산, 피부가 마르고 붉어짐(B카로틴(당근, 귤)에 의한 일시적 황달증세), 불면증, 신경증

참고 자료

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