초등학교 영양교육의 과정, 내용, 초등학교 영양교육방법

소개글

영양교육의 방향, 교수-학습 방법의 유형, 과정과 내용, 초등학교 영양교육방법 등을 조사하였습니다.

목차

1. 영양교육의 개념과 목적
1) 영양교육의 개념
2) 영양교육의 목적

2. 영양교육의 필요성

3. 아동의 영양문제

4. 학교영양교육에서 영양교사의 임무와 역할
1) 영양교사의 개념
2) 학교 영양교사의 구체적 임무
3) 학교 영양교사의 역할

5. 영양교육의 방향

6. 영양교육 교수-학습 방법의 유형
1) 활동중심 교수-학습 방법
2) 탐구중심 교수-학습 방법
3) 협동중심 교수-학습 방법

7. 영양교육의 과정과 내용
1) 영양교육의 실시과정
2) 영양교육의 내용

8. 초등학교 영양교육방법
1) 과식·폭식의 지도
2) 변비지도
3) 빈혈지도
4) 아토피·알러지 교육
5) 위생교육
6) 식사예절 교육

【 참고자료 】

본문내용

1. 영양교육의 개념과 목적

1) 영양교육의 개념
영양교육은 개인이나 집단의 건전한 식생활 영위를 위하여 이와 관련된 다양한 학습경험이 제공되도록 고안, 계획된 교육과정이라 정의할 수 있다(박영숙 등, 2010).
정은자(1996)는 영양교육이란 올바른 식생활을 영위하는데 필요한 영양에 관한 모든 지식과 기술을 바르게 이해시키고 식생활 개선에 대한 의욕과 관심을 높여서 스스로 식행동에 옮겨 실천하게 하는 것이라고 하였다.
이강자 외(2000)은 영양교육(Nutrition Education)이란 건강의 유지와 증진 및 질병예방을 목적으로 교육대상자에게 올바른 영양지식·태도·실천기술을 보급하고, 잘못된 식습관을 개선하여 식생활을 보다 균형 있게 하기 위한 것이라고 하였다.
구재옥 등(2007)은 교육대상자의 신념, 태도, 환경의 영향, 지식의 변화를 통하여 식품에 대한 이해도를 높이고, 과학적이며 건전한 식생활을 영위하도록 도와주는 과정이라고 하였다.

<중 략>

① '나물 먹는 날' 운영
- 한 달에 1~2번 나물을 남기지 않고 다 먹는 날을 지정하여 나물로 대표되는 채소류 섭취 및 섬유소 섭취 유도한다.
- 방송교육 및 가정통신문을 통해 식이섬유소 섭취의 중요성, 변이와의 관계, 변비를 예방하는 생활습관 등을 교육한다.
- 담임의 협조를 얻어 되도록이면 많은 아디들이 조금이라도 나물을 섭취할 수 있도록 독려한다.
② 영양상담실 운영
- 변비의 증상을 갖고 있거나 변비에 관심이 있는 아동들의 자발적 참여자를 대상으로 영양상담실을 운영한다.
- 상담은 1주일에 1회 방과 후 혹은 점심시간에 정기적인 상담시간을 정해 실시한다.
- 식이섬유소 섭취 뿐 아니라 변비를 치료 또는 예방할 수 있는 생활습관도 기를 수 있는 내용으로 상담을 실시한다.

참고 자료

박영숙,이정원,서정숙,이보경,이혜상(2010)「영양교육과 상담」교문사
박영숙 외(2000)「영양교육과 상담」교문사
구재옥,김경원,김창임,박동연,박혜련,윤은영(2007)「영양교육의 이론과 실제」파워북
이강자 외(2000)「영양교육 및 상담」수학사
전지혜,이승교,원향례,정은희(2007)「경기 일부 초등학교 고학년생과 교사의 영양교육에 대한 인식조사」한국지역사회생활과학회지
임경숙(2007)「학교 영양교육, 어떻게 달려져야 하나」대한지역사회영양학회
임경숙 외(2004)「학교급식 식재료 품질기준 및 영양관리 지침서」교육인적자원부
이경애(2003)「활동주의에 근거한 초등학교 활동중심 영양교육 방안」한국영양학회지, Vol.36, No.4
이수정(2002)「초등학교 실과 교수․학습 방법 연구」한국교육과정평가원
구재옥 외(2000)「학동기 아동을 위한 영양교육 프로그램 치 매체 개발」한국방송통신대학.보건복지부
한혜미(2008)「초등학생을 위한 영양교육 프로그램 개발 및 적용」광주교육대학교 교육대학원 논문
박선진(2008)「영양교육 교수-학습 지도안 개발」용인대학교 교육대학원 논문