포도 활용 요리 (요약 자료입니다.)

목차

1) 포도쨈
2) 포도 피자

본문내용

1) 포도쨈
재료 ::
포도, 유기농 설탕, 소독한 유리병, 보, 밀가루 or 식초

만드는 법 ::
먼저 포도를 흐르는 물에 깨끗이 씻으면서 밀가루를 뿌려준다. 밀가루를 묻혀 잔류 농약을 제거해 준 뒤 밀가루도 남지 않도록 깨끗하게 다시한번 씻어준다. (밀가루가 없다면 식초물에 담궈 헹구어 주어도 무방하다.)
다음 포도를 껍질 채로 믹서에 갈아주고 보로 한번 감싸준 뒤 껍질과 씨를 걸러내어 즙을 짜내어 준다. 어느 정도 즙이 생기면 이를 깊은 냄비에 넣고 졸이기 시작한다. 설탕은 포도즙의 3/4 정도 넣어 준다. 냄비에 넣은 포도즙과 설탕은 불에 졸이기 시작하면서 걸죽한 형태로 변하기 시작하는데 걸죽해진 상태에 주걱을 넣어 저어보고 살짝 묽은 농도를 확인한 후 약한 불에서 다시 한번 더 졸여준다.
다음 이를 실온에 두고 식혀 유리병에 넣어주고 냉장보관 하도록 한다.

참고 자료

없음