봉대박 스파게티 창업성공사례분석과 성공요인분석

소개글

봉대박 스파게티 창업성공사례분석과 성공요인분석 보고서입니다.

목차

1. 기업선정배경

2. 봉대박 스파게티 기업소개

3. 봉대박 SWOT분석
3.1 봉대박의 강점(Strength)
3.1.1 저가 전략
3.1.2 다른 이태리 음식점과는 차별화 된 메뉴
3.1.3 슈퍼바이저 제도를 통한 인력 관리
3.2 봉대박의 약점(Weakness)
3.2.1. 수도권 지역에서 인지도가 부족함.
3.2.2 주요 고객이 한정되어 있음
3.2.3 매장 내 공간이 상대적으로 협소함
3.3. 봉대박의 기회(Opportunity)
3.3.1. 국내 외식산업트렌드와 잘 맞는 맛, 서비스, 인테리어를 갖춤.
3.3.2. 블로그를 통해 매장 홍보의 기회가 많다.
3.4. 봉대박의 위협(Threat)

4. 봉대박 스파게티 성공요인분석

5. 시사점과 느낀 점
시사점
느낀 점

본문내용

1. 기업선정배경

1.1 본점이 경북대학교 북문에 위치하고 있음
본점이 경북대학교 북문에 위치하고 있다는 것이 신기했다. 보통 프랜차이즈 업체라고 하면 수도권 지역에서 시작하거나, 아니면 유동인구가 많은 지역에서 시작하는 것이 일반적이기 때문이다. 하지만 봉대박은 우리 학교 북문에서 창업을 하여 대학생들을 상대로 저가 전략을 펼쳤고, 끊임없는 메뉴 개발을 통하여 입지를 확고히 하였다. 경북대 학생이라면 한번쯤은 가봤을 만한 음식점이므로 어떻게 창업을 하게 되었는지에 대한 궁금증이 생겼다.

1.2 ‘봉골레 스파게티’라는 단일 메뉴로 차별화를 추구
유사브랜드 서가 앤 쿡, 허디거디, 피제리아, 미즈 등 에서는 스파게티, 스테이크, 샐러드, 필라프 등 여러 가지 메인메뉴를 내놓고 사업을 하고 있다. 반면에 봉대박은 어찌 보면 약하다고 볼 수 있는 봉골레를 메인메뉴로 내세웠다. 봉대박만의 특별한 맛을 가진 봉골레를 먹기 위해 사람들은 자주 봉대박을 찾는다. 또한 계속해서 새로운 메뉴를 개발하고 설렁탕이나 짬뽕같이 우리에게 친숙한 음식들과 함께 조리해서 차별화를 추구하고 있다.

<중 략>

레스토랑을 쉽게 볼 수 있다. 한국인에게 미국음식 뿐만 아니라 이탈리아 음식이 익숙해지고 이제는 베트남 쌀국수, 인도의 커리 전문점 등 다양한 나라의 음식을 메인메뉴로 세운 식당들을 쉽게 볼 수 있다. 이처럼 우리는 점점 다른 나라음식에 대한 친밀함을 가지게 되었다. 봉대박은 이탈리아 음식인 봉골레와 스파게티, 빠네, 피자 등을 메인메뉴로 내세우고 있다. 봉대박은 한국 식사문화에 스파게티를 대중화시키기 위해 한국식 퓨전 스파게티를 개발했다. 경쟁 브랜드의 기존 서양 입맛에 맞춘 스파게티와 달리 자체 개발 소스와 청량고추의 매콤한 맛과 조개의 시원한 맛을 살린 한국식 스파게티로 대중들의 입맛을 사로잡고 있다. 또한 봉대박은 목재로 된 테이블과 의자 그리고 안락함이 느껴지는 인테리어를 통해 고객들이 편안하게 즐길 수 있도록 하였고 친절한 점원들과 식사 후 무제한으로 제공되는 디저트까지 현대인들의 욕구를 최상으로 충족시켜 준다.

참고 자료

없음