환경오염으로 인한 식품위생

목차

1. 서론

2. 본론
1) 식품위생의 정의
2) 환경오염으로 인한 식품위생
(1) 공장폐수로 인한 식품위생
① 카드뮴중독
② 수은중독
(2) 중금속으로 인한 식품위생
(3) 농약으로 인한 식품위생
(4) 방사선으로 인한 식품위생
(5) 식품첨가물로 인한 식품위생

3. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
인간은 식품을 섭취하지 않고서는 목숨 유지가 어렵기 때문에 인간생활에서 식생활은 가장 중요한 역할이다. 그러하여 식품은 점점 발전하고 있으나 최근의 국내 경제 성장과 산업화로 인하여 환경오염에 따른 식품의 안전성에 대한 불안은 오히려 예전보다 더 심화된 것으로 느껴진다. 이러한 환경오염이 식품에 미치는 영향은 식품의 원료는 자연에서 나오게 되는데 환경오염이 진행되면 자연이 오염되므로 식품의 위생과 안전성에 대한 문제가 발생하는 것이다. 따라서 환경오염에 따른 식품위생의 문제가 어떤것들이 있고 그에 따른 대처방안은 무엇인지 알아보고자 한다.


Ⅱ. 본론
1. 식품위생의 정의
식품위생은 우리나라 식품위생법 제2조 8항에서 정의한 “식품위생이라 함은 식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다”와 같이 가공분야에 한정지을 수도 있으나 가공식품의 경우 가공공장만을 대상으로 한정하는 것 보다는 원료의 재배환경과 더불어 만들어진 제품을 포함한 넓은 의미로 위생의 정의가 필요할 것이다. 이와 같은 개념을 함축한 다음과 같은 WHO의 정의가 학문적으로 더 설득력 있게 받아들여지고 있다.

참고 자료

없음