[교양] 술(음주,금주)에 관하여

목차

·서 론 (들어가며)

·본 론
▶ 술의 역사
▶ 음주 실태
▶술이 인체에 미치는 영향
▶음주로 생길 수 있는 사고
▶음주로 인한 질병
▶ 음주 수칙

·결 론 (마치면서)

·참고자료

본문내용

● 술의 역사
술이 언제부터 인류와 함께 했는지에 대한 물음에 관한 정확한 해답은 정확히 나와 있지는 않다. 다만, 아주 오래 전에 과일, 곡식이 땅에 떨어져 낙엽이 쌓이고 공기가 차단되어 자연적으로 발효가 된 액체를 우연히 맛보면서부터 이를 애용하게 되었을 것이라는 추측은 어렵지 않게 하고들 있다. 또는 인류가 음식을 저장해 놓는 과정에서 당분이 많이 함유된 과실류가 용기 속에서 발효되었고, 이 신비한 액체에 매료되었을 것이라는 가설도 있다. 여하튼, 영특한 인류는 술의 발생 비밀을 인간의 것으로 소화하여 신비의 음료를 제조하게 되었고, 이 쓴 맛을 지닌 액체 - 에틸 알코올은 오랜 세월 동안 인간의 행동에 놀라운 영향을 끼쳐오고 있다. 또한 무수한 세월이 흘렀으나 기본적인 양조기술과 사람들이 술을 마시는 까닭은 조금도 바뀌지 않고 있다. 동인도제도에서는 야자즙으로 아라카(araka)를 뽑아냈고, 고대 잉카제국에서는 옥수수를 삶아 이를 잘 씹어 침으로 전분을 당화시켜서 옥수수술을 빚었습니다. 멕시코의 아즈텍 족은 용설란의 수액을 발효시켜 데킬라를 뽑아냈고, 이집트인들은 대추야자 열매에서 야자술을 만들어냈다.

참고 자료

·술의 세계 ( 고정삼 著, 광일문화사 )
·술과 건강 ( 다카스 도시아키 著, 전파과학사 )
·술의 역사 ( 피에르 푸케 外 著, 한길크세주 )
·술, 알고 마십시다. ( 사토 신 著, 아카데미사 )
·술과 약물을 끊기 위한 단계적 지침서
( 오무근 著, 하나의학사 )