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pH,온도가 효소에미치는영향

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목차

I.학습목표
II.이론

본문내용

I. 학습목표

전분 분해 효소인 아밀라아제(amylase)의 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 중의 pH가 효소활성에 미치는 효과를 관찰한다.

II. 이론

1.효소의 주요 특징
1) 효소는 단백질이다. - 열이나 pH에 영향을 받음
2) 각 효소는 특정한 기질과 반응한다. - 선택적
3) 효소가 일으키는 화학반응에는 열이 필요하지 않다.
4) 효소는 반응의 평형농도를 변화시킬 수는 없으나, 반응물을 더 빨리 평형농도에 도달하게 한다.
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