알코올과 영양, 알코올과 영양소, 알코올섭취에 따른 영양소 흡수의 변화

목차

1. 알코올과 열량영양소 대사
2. 알코올과 에너지
3. 알코올과 지용성 비타민
4. 알코올과 수용성 비타민.
5. 알코올과 칼슘 및 뼈 대사
6. 알코올과 기타 영양물질.

본문내용

알코올로부터의 열량섭취는 그 이외의 식품급원으로부터의 열량 섭취뿐만 아니라 미량영양소의 섭취도 감소시켜 섭취량 부족으로 인한 1차 영양불량을 초래.
이에 반해 2차 영양불량은 알코올의 섭취 및 그 대사에 따른 소화기계의 이상으로 나타나는 영양소의 흡수장애와, 알코올 자체의 독성으로 인한 영양소의 대사변화에 기인한다.

1. 알코올과 열량영양소 대사
①혈액의 pH 저하
→젖산은 피루브산으로의 전환시 NAD+를 이용해야 하나, 알코올 산화에 NAD+가 쓰이므로 젖산이 피루브산으로 전환되지 못하고 축적되어 혈액의 pH를 떨어뜨린다.
②공복시 저혈당 초래
→알코올 산화시 NADH/NAD+ 비가 증가되지만 계속적인 알코올의 산화를 위해서는 이들 비율을 정상적으로 유지하는 것이 필요. 따라서 피루브산을 젖산으로, TCA회로 내의 옥살로아세트산을 말산으로 전환시켜 이때 생성된 NAD+를 이용하게 된다.

참고 자료

없음