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목차
Ⅰ. 입지의 개념
Ⅱ. 외식사업 입지의 중요성
1) 고객유인의 중요수단
2) 경쟁의 주요수단
3) 지속가능 영업운영
Ⅲ. 입지선정절차
Ⅳ. 외식산업의 입지요인
1) 외식산업의 거시적 입지요인
2) 외식산업의 미시적 입지요인
Ⅴ. 입지선정 시 체크 포인트
Ⅵ. 참고 문헌
본문내용
Ⅰ. 입지의 개념
통상 점포의 위치를 말하는 것으로 어떠한 것이 장소를 점하고 있는 상태로서 정적이고 공간적인 개념이다.
Ⅱ. 외식사업 입지의 중요성
상권은 점, 선, 면, 흐름의 4요소를 구성된다고 볼 수 있다. 점이란 시장의 지리적 거점으로서의 점포와 시설로서의 중심성을 의미하며, 선이란 지역간의 의존관계 내지 기능의 상호의존성을 나타내는 흡인성을 의미한다고 하였다. 또한 면이란 시장의 지역적 범위를 의미하고, 이는 곧 중심지에 의한 흡인력이 작용하는 범위를 의미하며 흐름이란 시장에서 동태적으로 수행되고 있는 마케팅 활동을 의미한다고 하였다. 따라서 상권이란 판매공간, 소비자의 생활공간, 점포의 존재거점과 같은 3요소로 파악할 수 있으며, 이 때 점포의 존재거점이 되는 점이 바로 입지이다.
입지는 외식업 경영에 있어서 매우 중요한 문제이며, 또한 소비자가 점포를 선택하는데 결정적인 영향을 준다. 외식산업은 입지산업이라고 할 만큼 입지조건이 중요한 전략적 결정요인으로, 위치에 따라 매출이나 이익이 좌우되기 때문에 점포의 위치는 사업의 성공 여부에 중요한 역할을 한다.
< 중 략 >
Ⅳ. 외식산업의 입지요인
1) 외식산업의 거시적 입지요인
외식산업을 포함한 모든 기업과 고객 및 공중은 보다 범위가 넓고 간접적인 영향을 미치는 마케팅환경이 거시환경의 영향을 받는다. 이러한 거시환경을 구성하는 영향요인은 외식산업활동에 기회와 동시에 위협을 주는데, 이 요인들은 대체로 외식산업의 입장에서는 통제가 불가능하다. 이러한 거시환경의 구성요인으로는 인구통대적 · 경제적 · 정치적 · 사회문화적 · 자연적 · 기술적 요인이 있다. 외식산업은 잠재적인 접근성이라는 관점에서 가장 잘 평가된다. 그리고 지역특성, 주변환경, 지역의 구조 및 향후 전망과 같은 거시적 입지요인들을 기준으로 입지를 평가 할 수 있다.
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