[놀부마케팅전략] 기업선정이유/외식환경분석/외식업계의 흐름과 특성/놀부NBG 자사분석/사업영역/메뉴소개/경쟁사분석/STP/4P/SWOT분석

목차

Ⅰ. 기업 선정이유

Ⅱ. 외식환경분석
1) 한국 외식업계의 흐름

2) 외식산업의 분석
(1) 외식 및 내식, 중식, 외식의 범위
(2) 외식산업의 특성

3) 외식시장 환경 분석

4) 외식산업의 커뮤니케이션 기능
(1) 식욕적 충만감 부여
(2) 에너지와 시간 절약
(3) 단란함과 만남의 기회 부여
(4) 가치 제공

Ⅲ. 놀부 NBG 자사분석
1) “놀부” 상호 명 탄생
2) 경영철학
3) 경영비전
4) 워드마크와 심볼마크
5) 회사연혁
6) 메뉴소개

Ⅳ. 경쟁사 분석
1) 킹콩부대찌개
2) 두루애
3) 모박사
4) 박가부대

Ⅴ. STP전략
1) Segmentation
2) Targeting
3) Positioning

Ⅵ. SWOT 분석
1) Strength
2) Weakness
3) Opportunity
4) Treat

Ⅶ. 4P분석
1) Product
2) Price
3) Place
4) Promotion

본문내용

❖ 음성공장

1991년 3월 6일 충북 음성에 설립하여 프랜차이즈 사업에 있어 가장 중요한 요소인 품질을 통한 고객만족을 실현하였다.
음성공장은 한식 프랜차이즈 국내 순수토종 브랜드로써 독자적 영역을 구축하여 왔으며 외식 산업의 핵심요소인 대량조리

시스템을 충북 음성에 위치한 센트럴키친(중앙 공급식 주방 형 공장)에서 위생적이고 신선함을 유지하며 생산하고 있으며

다양한 유형별 식자재와 새로운 메뉴에 대한 연구, 개발을 하고 있다.
음성공장에서는 필요량을 당일 생산하여 고객에게 콜드체인 시스템으로 배송되어 신선한 제품을 공급받게 된다.
특히 대외 신뢰도와 경쟁력을 향상시키기 위해 2001년, 2002년 ISO 9001인증을 시작으로 HACCP 인증, 가공식품 KS 인증

으로 고객이 안심하고 섭취할 수 있는 최고 품질의 식자재를 제공하는 명실상부한 국내 최대의 한식 프랜차이즈 기업의 센트럴 키친 역할을 담당하고 있다.

<중 략>

눈대중, 감으로 대표되는 표준화 되지 않은 한국 음식의 고질적인 문제를 놀부는 한식의 계량화를 통해서 맛을 표준화한 모델 브랜드로 꼽힌다. 1991년 업계 최초로 충북 음성에 2 천평 규모의 중앙 공급 식 주방을 설립하여 전국에 흩어진 점포에 신속하게 식재료를 공급할 수 있는 물류인프라를 구축함으로써 각 점포별로 음식의 맛이 일정하게 유지가 될 수 있었던 이유 중의 하나이다.
이처럼 음성공장에서는 고도의 기술을 필요로 하는 조리를 하고 각 점포에서는 간단한 조리를 통해 고객에게 제공할 수 있는 체계적인 시스템을 운영하고 있다. 전국의 각 점포에서 전산으로 발주하면 음성공장에서는 필요량을 당일 생산하여 고객에게 콜드체인시스템으로 배송되어 신선한 제품을 공급받게 된다.
또한 안정적인 공급이 가능한 CK 시스템으로 놀부의 맛을 계량화 시키는데 일조시켰으며 가맹점이 늘면서 적은 인원으로 생산과 배송을 할 수 없어 국내 외식업계 최초로 중앙 공급식 대형 공장을 설립하게 되었다

참고 자료

없음