한국문화탐방 미생물의 신비 된장 감상문

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미생물의 신비 된장.. 처음 시작할 때 나는 “된장이야 뭐 당연히 몸에 좋고 이롭다는건 누구나 아는 사실아닌가? 근데 미생물??“ 생각했다.
이 영상에서는 된장을 만드는 과정에서 미생물의 역할과 장점들을 소개하고 있다.
어떻게 해서 우리나라는 된장을 만들게 됬는지가 나오는데 우리 조상은 오래 전 유라시아에서 유목생활을 하다가 한반도로 오면서 정착생활을 했다.
유목을 할때는 동물성 음식을 통해 단백질을 섭취할수 있었지만, 정착생활을 하면서 단백질 부족현상을 겪게 되었다. 이러한 문제를 해결한 것이 바로 콩이다.
콩은 한반도가 원산지이며 우리주변 야산에서 야생콩들을 발견할수 있다.
우리조상들은 콩을 바로 먹기도 하였지만 장을 만들어 단백질을 섭취하였다.
콩으로 만든 장이 바로 된장인데 된장은 항암 효과까지 갖추고 있으며 맛을 내는 조미음식이다.

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