와인 포도품종

소개글

전세계에서 많은 애주가들이 즐겨마시는 와인의 원료인 포도품종에 대한 내용을
레드와인과 화이트 와인으로 구분하여 정리한 발표내용입니다.

목차

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본문내용

프랑스를 비롯한 와인 명산지에서 재배
뛰어난 적응력
보르도 지방의 대표적인 품종-스페인, 이태리, 미국
만기 숙성형 품종
껍질의 색이 깊고 두꺼워 진하고 향기로운 와인을 생산
배수가 잘 되는 자갈 토양에서 잘 자람
대부분 드라이 한 타입으로 만들어짐
영 할 때는 떫은 맛이 강하지만 숙성이 될수록 부드러워지면서 고유의 맛이 난다.(오크통 숙성)
잘 만든 것은 병에서 10년 이상 보관 가능
날씨가 추운 독일에서만 재배하지 않음
블렌딩 시 주요 품종
어떤 환경에서도 잘 자람 기후가 온화하고 건조하며 자갈밭에서 가장 좋은 품질이 생산

<중 략>

떼루아는 토양(soil)을 뜻하는 불어로 양질의 포도를 생산하기 위하여 포도성장에 영향을 주는 다양한 자연 및 인적조건들.
떼루아는 포도밭의 지형, 토질, 기후 등의 자연적 조건 및 와인 생산자의 장인정신 등의 인적조건을 통틀어 포도성장에 영향을 미치는 여러 가지 요소를 함축한 불어.
대표적인 조건들을 살펴보면 다음과 같다.

기후
- 남, 북반구 위도 30-35도 사이 연평균 기온 10-20 사이의 온대기후
- 여름에는 약한 비를 뿌려주고 가을은 건조하면서 서늘하며 겨울에 강수량이
집중되는 기후가 가장 이상적인 포도재배 조건
- 평균기온이 10도 이상 여름에는 19도, 겨울에서는 영하 1도 이상
- 2,000이상의 일조량이 가장 이상적임
- 6,00mm의 정도의 강수량이 필요
- 포도나무의 통풍을 원활하게 해주는 비교적 약한 바람
- 과잉현상

참고 자료

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