영유아기 발달에 영향을 미치는 식품과 영양평가

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목차

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본문내용

1. 영유아기에 적합한 식품

유아영양교육이란 유아가 영양과 식품에 대한 기초적인 지식을 습득한 후 이를 식생활에 올바르게 적용할 수 있도록 유도하여 올바른 식사습관을 형성하도록 교육하는 것이다. 최근 영유아에 대한 영양교육이 강조되고 있는 이유는 급격한 가족 구조의 변화와 관련이 깊다. 현대사회의 급속한 경제성장과 산업화는 가족을 핵가족으로 만들어 가족의 구조변화를 가져왔다. 가족구조의 변화는 현대 가정에서 여성들의 사회참여가 늘어나게 만들었고 남편과 아내의 대등한 지위와 역할의 새로운 모습을 가져왔으며 보육시설에 대한 의존도도 갈수록 높아져 1세~2세부터 조기에 어린이집에 입학하는 것이 보편적이다. 이 때문에 부모들이 상대적으로 자녀들의 건강 및 영양에 대해 관심을 가질 시간적 여력이 부족해지고 있는 것이 현실이다. 이 때문에 맞벌이·가사노동의 공동분담 그리고 여성의 사회참여가 더욱 빠르게 진전됨으로써 가정의 대리양육을 담당하고 다양한 교육프로그램을 보유한 유아교육기관의 필요성이 증대되고 있다(김지숙,2003). 영유아기 성장과 발달은 일생동안 결정적인 영향을 주게 된다. 이렇게 신체와 정신의 발달이 급속히 어우러지는 중요한 시기가 영유아기이기 때문에 정상적인 성장과 발달을 위하여 충분한 영양을 섭취하고 올바른 식생활 습관을 익히는 것이 필요하다.

영유아기의 영양 상태는 단기적으로는 영양소의 공급에 영향을 미칠 뿐 아니라 간접적으로는 일생에 걸친 식습관 형성에 장기적으로 영향을 줄 수 있으므로 인체의 성장과 발육에 지대한 영향을 미치게 될 수밖에 없다. 전술한 것처럼 신체와 정신의 발달이 급속히 이뤄지는 중요한 시기가 영유아기이기 때문에 정상적인 성장과 발달을 위하여 충분한 영양을 섭취하고 올바른 식생활 습관을 익히는 것이 필요하다. 그렇기 때문에 학령기전 영유아에 대한 식생활관리와 영양교육의 문제는 그 중요성이 날로 강조되고 있다. 영양적으로 중요한 시기의 유아들을 양육하고 있는 유아교육기관의 경우 외국에서는 단계적이고,...<중 략>

참고 자료

아동영양학, 문혁준,김헤경,박복매 공저 | 창지사 | 2012년 09월
아동영양학 : 영유아 교사를 위한 현장 중심의, 김일옥 저 | 양서원(박철용) | 2018년 08월
아동영양학, 김상희,김옥선,최해연,박수선, 권수연 공저 | 파워북 | 2013년 08월
보육과정. 이순영외 공저.학지사
보육학개론 이순형 외 공저 학지사 Page 211~214
보육교사 전문성 제고를 위한 표준보육과정의 이해와 적용 (재)한국보육진흥원