우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.

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본문내용

우리민족은 예부터 자기집 식구만을 위하여 떡을 만들지 않았다. 천지 신명과 조상께 올리고, 또 이웃 친척 간에 서로 나누어 먹기 위해서 많은 양의 떡을 하는 여유를 보여 왔던 것이다. 우리말에 `반기를 나 누어 도르다.`는 말이 있고, 혹은 `반기살이`란 말이 있는데, 잔칫집에서 손님들이 돌아갈 때 음식을 싸서 보내는 이런 풍속에서도 떡이 없는 반기살이는 생각할 수 없을 정도로, 떡은 나누어 먹는 음식에서 가장 주요한 위치를 차지해 왔다.
그리고 `남의 떡에 설 쇤다.`든가 `얻은 떡이 두레 반이다.`라는 속담에서도 이러 한 우리의 떡 문화의 한 단면을 엿볼 수가 있다.
그리고 우리의 전통 음식 중에서도 자극성이 덜하여 세계에 알리기도 적합할 것 같다. 김치 다음으로 세계화시킬 수 있는 음식이 ‘떡’이라고 생각한다.
우리 음식에서 빠질 수 없는 재료는 곡류이다. 쌀을 제일 으뜸으로 여겼으며, 그 외에 콩이나 팥 등을 가지고 다양한 먹을거리를 만들어 왔다. 우리나라는 옛날부터 곡식을 찧거나 쪄서 밥과 죽, 그리고 떡을 만들어 먹었다.
그 중에서도 떡은 재료와 배합, 조리 방법에 있어서 다양하게 발달해 왔으며, 세계 어디에서도 볼 수 없는 독특한 떡 문화를 이루었다. 떡이라는 의미는 아주 좋은 일 즉 잔치나 축하할 일이 있을 때 예부터 떡을 해서 돌리거나 축하하였다.

<중 략>

동뢰상 맨 앞줄에 대추?밤?조과를 각각 두 그릇씩 배설한 다음 그 뒷줄에 황색 대두 두 그릇, 붉은팥 두 그릇, 달떡 21개씩 두 그릇을 놓고, 색편으로 암수 한 쌍의 닭모양을 만들어 수탉은 동쪽에,암탉은 서쪽에 각각 배설한다. 이 때 만드는 달떡은 둥글게 빚은 흰절편으로, 보름달처럼 밝게 비추이고 둥글게 채우며 잘 살도록 기원하는 의미가 담겨 있고,색편은 여러 가지 색물을 들여 만든 절편인데, 이것으로 만든 암수 한 쌍의 닭은부부를 의미한다. 이 밖에도 혼례 때에는 초례를 행한 신랑에게 신부집에서, 현구고례를 행한 신부에게 시부모가 각각 큰 상을 내리게 되는데, 이 때에도 여러 가지 떡을 하게된다. 큰 상은 혼례 때뿐 아니라 회갑이나 희년등 경사스러운 날에 축하의 뜻으로 어른께 올리는 상인데, 이 상에 올리는 떡에 대해서는 다음 항목에서 구체적으로 다루고자 한다. 한편, 신부지비에서 사돈집으로 보내는 이바지 음식에도 떡은 빠지지 않았다.이 때에는 대개 인절미와 절편을 만들어 동구리에 듬뿍 담아 보냈다.

참고 자료

한국의 떡과 과줄 강인희 지음 대한교과서주식회사 , 2009
한국전통음식연구소 http://www.kfr.or.kr/index2.html
최종미 『한국의 떡문화 형성기원과 발달과정에 관한 소고』<한국 식생활에서의 쌀문화> 한국식문화협회 농업협동조합중앙회, 2008
한국 정통 음식 : 떡, 한과, 음청류 윤숙자, 2010
우리 외식상품의 세계화를 위한 정책방향, 농림부, 장승진, 2006