레스토랑 창업 회계분석

소개글

회계분석, 레스토랑, 레스토랑 창업, 창업 계획서, 재무 분석

목차

1. BACKGROUND
2. BUSINESS CONCEPT
3. STRATEGY ANALYSIS
4. ACCOUNTING ANALYSIS

본문내용

1. 오피스 상권에서 아침식사에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있음.
2. 고객이 믿고 신뢰하면서 먹을 수 있는 레스토랑이 많지 않음.
3. 아침식사 대용으로 먹을 수 있는 메뉴가 다양하지 않음.
4. 죽, 스프 와 같은 slow-food에 대한 관심 증가
1. Background - Needs & wants

1) 영국 샌드위치업체인 프레타망제(Pret A Manger)
→ `패스트푸드＝몸에 해로운 음식‘ 이란 일반적인 인식을 거꾸로 활용해
성공한 기업. 웰빙음식으로 차별화.
2) 미국 경제전문지 포춘
→ 프레타망제를 `비틀스 이후 최고의 영국산 수출품`이라고 평가.
→ 웰빙트렌드가 본격화한 2000년대 중반부터 연평균 20% 이상의
매출성장세 (* 오른쪽 표 참조)
3) 세계 패스트푸드 업계 1위인 맥도날드는 2001년 프레타망제의 성공
전략을 벤치마킹 하기 위해 5000만 파운드를 투자,지분 33%를 매입.
4) 전 세계적으로 32,000여 개의 매장을 보유. 경쟁사 샌드위치 가격의 3분의 2 수준
→ 가축 사육 농가, 농장들과의 직거래를 통해 구매비용을 줄이고 10년 이상 거래한 납품업자들로
부터 물건을 공급받는 것이 `저렴한 고품질` 제품의 비결.



20∼50대 직장인 남·녀 1000명을 대상으로 설문조사를
한 결과 응답자의 절반 이상인 56.6%가 매일 아침을 챙
겨먹는 것으로 조사됐다고 29일 밝혔다. 1주일에 4회 이
상이 21.6%, 2회 이상 13.8%, 1회 이하 가 8%로 전체
응답자 가운데 약 75% 이상이 일주일에 4회 이상 꾸준
한 아침식사를 하는 것으로 조사됐다. 출근준비로 정신
없는 직장인들이 이 같이 아침식사를 꾸준히 챙겨먹을
수 있는 이유는 바로 테이크아웃 때문이다. 아침식사를
주로 먹는 장소에 대한 설문에 전체 응답자의 36.1%가
학교나 회사라고 응답했고 연령대 별로는 20∼30대는
47.6% 가 집(36.2%)보다 학교나 회사가 높아 상당수의 직장인들이 집이 아닌 직장 또는 학교에서 아침식사를 하는 것으로 나타났다.

참고 자료

없음