프렌차이즈 전문점 "안동찜닭" 의 구조, 특성, 본사수익형태, 전략 조사

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목차

1.구조
2.특성
3.본사수익형태
4.전략조사

본문내용

1980년대 안동 구시장 통닭 골목에서 닭도리탕을 드시던 단골 손님들이 자신의 취향에 맞게 감자나 야채등을 넣어달라고 요구하면서 이런 소문이 서서히 퍼져 더 많은 재료를 넣게 되었고 하나의 향토음식으로 자리잡게 되었다.
찜닭은 닭도리탕과 유사하지만, 그 양념과 재료에서부터 차이가 난다.
찜닭은 고온에서 25분간 졸이므로 닭의 기름기가 없어지고 각종 야채를 넣어서 만든 일종의 퓨전요리이다.
원조 안동 찜닭은 안동에서 유래된 우리 고유의 전통음식으로 본사에서 자체 개발한 소스를 이용하며, 특수 사료를 먹인 닭고기의 부드럽고 쫄깃한 맛, 청양 고추의 매운 맛, 소스의 달콤한 맛이 당면, 야채와 어우러져 모든 사람들이 즐겨 드실 수 있는 우리 만의 음식이다.
식사와 함께 비벼 먹을수도 있고, 술안주로도 손색이 없으며, 특히 단체손님 접대용으로는 이보다 더 푸짐한 음식은 없을 것이다.
미리 익히거나 예비간을 하지 않은 "즉석요리" 이다.
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