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[식품학] 식품사건(지난 8월 "죽염" 파동에 대해서)

등록일 2002.11.12 한글파일한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원
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목차

<서론>

<본론>
1) 신문기사
【참고】①구운 소금, 죽염 다이옥신 위험
【참고】② 치약업체들,'죽염'불똥 걱정
2) 과연 이렇게 문제가 되고 있는 다이옥신이란 무엇일까?
【다이옥신】
【주발생원】
【피해 정도】
3) 소금의 다이옥신 왜 생기나?

<결론>
【다이옥신 피해 줄이려면..】

본문내용

【다이옥신 피해 줄이려면..】
1) 소금 다이옥신 기준을 설정해야 한다. 식품의약품안전청은 다이옥신 파문을 일으켰던 죽염·구운소금 파문의 후속 대책으로 가열처리 소금의 다이옥신함량 기준을 설정하고 기준치 이상의 제품에 대해서는 유통 및 판매를 금지하기로 했다. 식약청이 설정한 가열처리 소금의 다이옥신 ‘위해우려수준’은 ‘3pg TEQ/g’(pg는 10조분의 1g)으로, 세계보건기구에서 정한 다이옥신 일일섭취 허용량 240pg /TEQ/60kg 과 소금섭취량, 평균체중을 고려해 산출한 것이다. 제조업체들은 자사 제품이 이 기준에 맞도록 생산, 자체검사를 실시하고 규격에 맞는 제품에는‘식품의약품안전청에서 정한 수준에 적합한 제품’이라는 문구를 표시할 수 있게 된다. 또 생산과정에서 다이옥신 발생을 최소화하기 위해 제조기준도 업계 자율로 설정하고 식품 공전상의 제조 기준이 마련될 때까지 한시 운영하게 된다.
2) 다이옥신 흡수를 최소화하려면 가열 과정을 거치지 않은 생소금을 먹는 게 안심
죽염이나 구운 소금을 고집한다면 가열온도가 800도 이상인지 업체에 직접 확인해 보는 것도 방법이다.
3) 평소 푸른 채소와 녹차 등을 많이 먹는 것이 도움이 될 것으로 보인다.
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