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영양소의 소화, 흡수, 대사

*보*
최초 등록일
2011.10.26
최종 저작일
2011.10
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소개글

영양소의 소화, 흡수, 대사 과정을 정리한 것 입니다. 출처도 들어 있습니다.

목차

1. Digestion of nutritions
2. absorption of nutritions
3. metabolism of nutritions

본문내용

◈ Digestion of nutritions
1. 소화의 필요성
우리가 섭취하는 음식물 속에 들어 있는 주영양소는 대부분 녹말, 단백질, 지방과 같은 고분자 상태로 존재하기 때문에 소화관벽으로 직접 흡수되지 못하고, 저분자로 분해된 후에야 흡수한다. 이처럼 우리가 섭취한 고분자 상태의 영양소를 소화관에서 흡수 가능한 저분자 상태의 영양소로 분해하는 것을 소화라고 한다.
2. 소화의 종류
ⓐ 기계적 소화 : 소화관의 물리적 운동에 의해 음식물을 잘게 부수어 소화액과 잘 섞이도록 하는 과정을 말한다. 자율신경에 의해 자율적으로 일어난다.
-저작운동 : 음식물을 이로 씹어 잘게 부수는 것을 말한다. 저작운동의 결과 소화효소가 음식물에 작용할 수 있는 표면적이 넓어진다.
-연동운동 : 식도, 위, 소장, 대장에서 일어나는 특수한 근육 운동으로, 음식물을 아래로 밀어보낸다.
-혼합운동(분절운동) : 주로 소장에서 일어나며, 소화관벽이 일정한 간격을 두고 수축과 이완을 반복하는 운동이다. 연동운동과는 달리 음식물을 잘 반죽하고 소화액과 골고루 섞이게 하므로 혼합 운동이라고도 한다.
분절운동은 연동운동과는 달리 잘 반죽하고 섞는 운동이다. 환상근의 수축으로 장의 군데군데에 마디가 생겨 내용물이 각각 몇 개의 분절로 나뉜다. 그리고 각 분절의 중간부가 잘록하게 되고 내용물이 반씩 나뉘어 각각 이웃의 반과 함께 섞여 하나의 분절이 된다.
ⓑ 화학적 소화 : 침샘, 위샘, 이자, 장샘 등의 소화샘에서 분비되는 소화효소에 의해 음식물 속의 탄수화물, 단백질, 지방과 같은 고분자 물질이 포도당과 같은 단당류나 아미노산, 지방산, 글리세롤과 같은 저분자 물질로 분해되는 것을 말한다. 화학적 소화의 결과 영양소는 비로소 소장벽에서 흡수 가능한 상태로 된다.
-입(pH7) : 아밀라아제(녹말→엿당, 덱스트린), 저작운동
-위(pH2) : 펩신(단백질→폴리펩티드), 연동운동
-이자(pH8) : 트립신(폴리펩티드→펩티드), 아밀라아제(녹말→엿당),
리파아제(지방→지방산+글리세롤), 키모트립신(폴리펩티드→펩티드)
-소장(pH8) :펩티다아제(디,트리펩티드→아미노산), 말타아제(엿당→포도당),
수크라아제(설탕→포도당+과당), 락타아제(젖당→포도당+갈락토오스)

참고 자료

- 손희도 외 2명, HIGH TOP 1권&2권, 2005년
- http://cafe.naver.com/sghs2.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=126&
- http://blog.naver.com/jeng_hwa?Redirect=Log&logNo=10031780828
-http://100.naver.com/100.nhn?type=image&media_id=374037&docid=72292&dir_id=0501050210
- http://100.naver.com/100.nhn?docid=128792
- http://100.naver.com/100.nhn?docid=50792
- http://blog.naver.com/4herennow?Redirect=Log&logNo=130082599405
- http://www.google.co.kr/imgres?imgurl
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