[A+] 호텔경영조직 / 조직에따른 업무 / 조직구성원칙 / 호텔조직형태 / 호텔조직특성 / 총지배인 / 직계조직 / 식음료 / 조리 / 호텔신라 / 쉐라톤워커힐호텔

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목차

< 목 차 >

Ⅰ. 서 론
현대의 호텔경영조직

Ⅱ. 본 론

1. 호텔경영조직이란
2. 호텔경영조직에 따른 업무
A. 총지배인
B. 영업지배인
C. 관리지배인
D. 기획실
E. 총무부서
F. 경리부서
G. 구매부서
H. 시설부서
I. 판촉(판매촉진)부서
J. 객실부서
K. 식음료 부서
L. 조리부서
3. 호텔 조직구성의 원칙
가. 명령계통의 일원화 원칙
나. 전문화 및 분업화의 원칙
다. 명령계통의 단축화 원칙
라. 책임과 권한의 원칙
마. 권한위임의 원칙
바. 조정의 원칙
사. 관리한계의 원칙
4. 호텔 조직의 형태
가. 직계조직 (Line Organization)
나. 기능조직 (Functional Organization)
다. 직계&#8228;참모조직 (Line and Staff Organization)
라. 스텝조직(Staff Organization)
5. 호텔조직의 특성
가. 업종의 다양성
나. 전문경영인 체제
다. 환경통제기능의 확대
라. 마케팅 기능의 확대
마. 서비스 품질개선과 표준화

Ⅲ. 결 론


< 참 고 문 헌 >

본문내용

3. 호텔 조직구성의 원칙

가. 명령계통의 일원화 원칙

 이 원칙은 기본적으로 1인은 한 사람으로부터 그 명령을 받아 업무를 수행하여야 한다는 원칙이다. 만일 한 사람이 2인 이상의 다른 상사로부터 서로 다른 업무지시를 받고 수행한다면, 업무의 효율성과 능률성에서 많은 문제가 제기될 것이다. 또한 업무를 수행하는 사람과 그 업무를 지시하는 사람들 사이에 갈등이 생성되고, 그것은 궁극적으로 경영목표의 달성을 저해할 것이다.

나. 전문화 및 분업화의 원칙

이것은 조직구성원이 특정한 업무를 지속적으로 수행함으로써 업무의 생산성을 높이고,그 업무에 대한 전문성을 높여야 한다는 원칙으로 조직의 효율성과 능률성에 근본적으로 영향을 미치는 요소이다. 따라서 전문화, 분업화 원칙은 조직의 경영목표를 최적으로 달성하기 위하여 조직 구조시 기본적으로 준수되어야 하는 원칙이다. 즉 특정한 업무를 지속적으로 수행한다는 것은 분업화를 의미하며, 분업을 통하여 종사원들은 자신이 담당한 업무에 대하여 전문적인 기술과 지식을 보유할 수 있게 되는 것이다. 특히 현대와 같이 방대한 규모의 조직을 운영하는 기업에서는…

참고 자료

롯데호텔 : http://www.lottehotel.co.kr/
송성인, 최신 호텔경영론 [백산출판사]
전원배, 호텔경영학개론, [백산출판사]
임화순, 호텔경영학 [형설출판사]