일식_일본어조리용어

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생선의 순(旬)

- 봄 -
: 봄에는 거의 모든 생선이 산란하기 전이기 때문에 몸체가 굵고, 지방이 많아서 맛이 좋다. 도미, 삼치, 가자미, 등이 특히 맛있고 값싸게 구할 수 있다.

가자미 [魚]カレイ科かの魚うおの総称そう
학꽁치 [魚]サンマ(サンマ科の海の魚)。
삼치[魚]サワラ(サバ科の海の魚)。
참치 [魚]ツムブリ(アジ科の海の魚)。
문어 [動]ミズダコ(テナガダコ科の動物)。
해삼 [動]ナマコ。해삼 창자 젓 このわた。
왕새우(대하) [動]イセエビ(イセエビ科のエビ)。
피조개 あかがい [赤貝]
굴 カキ(カキ科の二枚貝の総称)。
소라 サザエ(サザエ科の貝)。소라 껍데기 さざえの殻から
새조개 トリガイ(ザルガイ科の二枚貝)。
대합 [貝]ハマグリ(マルスダレガイ科の二枚貝)。
가리비 [貝]ホタテガイ(イタヤガイ科の二枚貝)。
빙어 [魚]ワカサギ(キュウリウオ科の魚
붕어 [魚]フナ(コイ科の淡水魚)。
노래미 [魚]クジメ(アイナメ科の魚)。
참가자미 [魚]マガレイ(カレイ科の海の魚)。

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