웰빙 레스토랑 창업 계획안

소개글

외식 시장의 환경을 보면 원스톱 소비문화/소비집중(식사와 술을 함께할 수 있는 스타일로 변화), 웰빙, 건강식 요리에 관심이 집중하고 있으며, 고급화, 어반스타일, 오픈치킨 등 취식 공간에서 문화 공간으로 확대되고 있는 실정이다. 가장 먼저 언급해야할 내용은 비용, 즉 사업계획의 수립이라고 할 수 있고, 창업에 따른 상권분석(입점지역 분석, 유동인구 분석, 경쟁사 분석), 메뉴 & 인테리어(연령층을 고려한 메뉴 선정, 테마 인테리어의 구현) 마케팅 전략(고객서비스, 홍보) 등의 선행이 있어야 할 것으로 판단된다.

목차

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본문내용

창업에서 가장 중요한 수익을 창출하기 위한 방안으로는 아파트 중심의 상권범위(거주민 소득수준, 세대수), 비유흥 상권중심, 주거지 기반의 매출 안정성을 도모할 수 있는 유동인구(유동통로의 확보, 주자창 구비 시설 등)의 분석과 배후환경(통학, 통근 방향), 집객시설(기관,단체,금융시설 및 교육 복지시설 등)의 현황 등을 파악하는 것이 중요하며, 매장의 차별화된 인테리어의 선정 또한 중요한 요인으로 작용할 것이다.
외식사업의 창업에 가장 중요한 것은 메뉴 선정과 지속적인 업그레이드를 통한 개발이라고 할 수 있는데 차별화된 요리를 위해 신메뉴 개발(소스), 조리 매뉴얼화, 테마 요리 등을 개발하여 ‘High Quality’, ‘Low Cost’, ‘High speed’의 요리지침의 슬로건 아래 메뉴의 차별화에 포인트를 맞출 것이다.

참고 자료

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