베이커리 뷔페 <베이커리 차별화 전략>

소개글

베이커리 및 카페의 차별화 전략으로 주목 받는 베이커리 뷔페입니다.

목차

1.주요 Theme

2. Case study

3. Plan 및 경쟁력

본문내용

베이커리 부페란?
“아침을 거르는 직장인과 학생들을 대상으로 유럽식 웰빙 베이커리를 커피, 우유, 주스와 함께 즐길 수 있는 뷔페.”

가격: 4,000원~9,900원대
종류: 7~10종류의 빵+음료(커피, 주스, 우유)
주 소비층: 대학생 및 직장인

[테이크어반-Take Urban (논현동)]
스마일타임 <저렴한 유기농 아침 빵 뷔페> 차나 음료 주문시 800원만 더 내면 테이크어반의 유기농 모닝 빵 6종류를 무제한 먹을 수 있는 시스템.
EX> 카페라떼(4,300원)+스마일타임(800원) 김상우 테이크어반 강남점 캡틴 (부점장급) "입소문이 나 평일에는 손님이 70~80명, 주말에는 200명 이상이 다녀간다"

[믹스앤베이크-Mix & Bake(여의도점)]
조식 뷔페 6000원. 샐러드 빵 시리얼 계란프라이 수프 등을 갖췄고, 매일 오전 7시30분~9시30분 운영한다. 삼양사 관계자 "주변에 빵과 커피를 먹을 수 있는 커피 전문점이 많아 차별화를 위해 샐러드 커피 시리얼 등을 제공하고 있다. 단체 고객도 많이 오는편"

참고 자료

없음