24시간 회상법과 식사 기록 법(3일간 평균치)의 결과 비교와 방법론에 대한 고찰

소개글

영양판정 - 식사조사법의 종류 및 비교 에대한 레포트입니다.

목차

- 방법론
- 결과 비교

본문내용

- 방법론
일반적으로 개인의 식사섭취는 개인의 평소섭취량을 구하여 영양상태 판정에 이용하거나 서로 다른 집단간의 평균 영양소 섭취량을 비교하기 위하여 실시되며 개인별 식사 조사에서 가장 중요한 것은 개인의 평상시 섭취량에 가까운 식품섭취량을 구하는 것이다.
식사섭취량조사의 방법으로 24시간 회상법과 식사 기록 법을 해 보았는데 24시간 회상법은 하루치를 기준으로 영양소 통계를 냈고, 식사 기록 법은 3일간 평균치를 기준으로 영양소 통계를 냈다. 24시간 회상법은 어느 시점에서도 시행할 수 있으며 시행하는 시점으로 부터 과거 24시간 동안 섭취된 식품, 음료수 등의 섭취량과 조리 방법 등을 조사하는 방법으로 최대한 자세히 회상하는 것이 중요하다. 24 회상법은 대부분의 경우 인터뷰 방식에 의해서 실시되는데, 인터뷰는 직접 대상자와 만나서 실시하는 방법과 전화로 실시하는 방법이 있다. 특히 인터뷰 방식에서 3단계를 통한 다단계 기억방법이 많이 쓰이고 있는데 이는 처음부터 자세히 회상하도록 하는 것이 아니라 처음에는 섭취된 음식의 종류만 회상시키고 다음 단계에서는 보다 더 자세한 것 적 레시피, 조리상태, 양 등에 관해 질문하는 방식으로 되어 있다. 직접 대상자와 만나서 하는 인터뷰는 영양학자나 훈련받은 사람에 의해 실시하게 되는데 조사원들은 질문방법, 조사지역 주민들에 대한 식습관, 조사지역에서 생산되는 식품 등에 관한 사전지식이 있어야 하며 전체 조사목적을 이해해야 한다. 조사원들은 대상자들의 회상에 도움을 주고 조사원들 간의 오차를 줄이기 위해 표준화된 용지와, 회상에 도움이 되는

참고 자료

없음