[지역사회간호학] 식중독(자연독, 음식매개 전염병)

소개글

식중독(자연독, 음식매개 전염병) 레포트 입니다.

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론

본문내용

- 테트로도톡신(tetrodotoxin): 알, 간, 난소 및 껍질 등 에 주로 함유.
- 일광이나 열에 대하여 저항성이 강하여 120℃에서 1시간 동안 가열해도 파 괴되지 않는다.
***알칼리에는 약하기 때문에 4% NaOH에서 20분 후면 무독함.
- 어종, 부위에 따라 독력이 다르며 산란 시에 독력이 강하다.
- 중독 증상은 식후 30분~5시간 사이에 나타남.
- 호흡근 마비 등 호흡장애 - 주로 호흡장애로 사망
*** ∴인공호흡실시,
호흡중추흥분제투여(cafeine, theophylne, amphetamine,
methyamphetamine 등)
강심제 투여(Camphor 등)
- 피부감각, 미각, 청각 등의 지각이상.
- 구순 및 혀의 지각마비, 언어장애
- 사지의 운동마비
- 기타: 구토 설사 등 위장장애, 뇌장애, 잠이 온다 등
- 치사율이 높다.
- 60%
- 독성이 강한 3~5월 산란기의 복어요리 피함
- 복어 내장을 충분히 제거하고 물로 세척하여 요리한 전문가가 만든 식품섭 취.
- 버린내장은 타인이 먹지 않도록 철저히 주의

참고 자료

김성실 외(2007), 지역사회간호학, 정문각, pp.888~890
김화중 외(1997), 지역사회간호학, 수문사, pp.710~714
공중보건학----------------------------------------------
이향련 외(2007), 성인간호학Ⅰ, 수문사, pp.405~406 ,pp.464~468