외식산업의 7가지 성공전략

소개글

외식산업의 7가지 성공전략

목차

I. 외식산업이란?

11. 외식산업의 7가지 성공전략

1 .경쟁력 있는 입지확보

2. 완벽한 프로젝트의 진행

3. 최상의 식음료 제공

4. 기대치를 초월한 서비스 제공

5. 최고의 매니지먼트 팀 구성

6. 최상의 가치 제공

7. 공격적 마케팅 실시

Ⅲ. 외식산업의 최신 동향 및 생존전략

Ⅵ. 결론

본문내용

Ⅰ. 외식산업이란?

당신의 직업이 무엇이냐고 물었을 때 식당업 또는 외식사업이라고 대답한다면 그것은 틀린 대답이다.

우리가 하고 있는 사업은 식당업 또는 외식사업이 아니라 곧 바로 망할 수 있는 소매업인 것이다.

생각해보자.

우리는 우리가 경영하는 식당 또는 그와 유사한 시설에서 제품을 생산해낸다. 그러나 다른 일반 소매업과 달리 우리가 생산해내는 제품은 각기 다른 사람의 손에서 부패할지도 모르는 위험 속에서, 제한된 제품수명을가지고 있다.

이와 같은 위험 때문에 신속히, 가급적 빨리 판매되어져야하는 문제점을 안고 있다. 당신은 식당업 또는 외식사업을 곧 망할 수 있는 소매업을 하고 있다는 새로운 시각으로 보기 시작했다면 식당경영의 다음과 같은 특성을 이해하고 경영전략을 세울 필요가 있다.

첫째, 식당업 또는 외식사업에서는 본 제품의 생산과 판매가 동시에 이루어진다.

참고 자료

없음