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[관광] 메뉴관리

등록일 2002.06.11 한글파일한글 (hwp) | 25페이지 | 가격 3,000원
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목차

Ⅰ. 메뉴의 개념
Ⅱ. 메뉴 계획의 기본 사항
Ⅲ. 메뉴 계획의 순서
Ⅳ. 메뉴 가격의 결정 방법



본문내용

1. 메뉴의 개념
메뉴의 어원은 라틴어의 Minutus에서 유래하여 영어의 Minute에 해당하는 말로서 "상세히 기록한다"라는 의미어 이다. 미국의 사전 Webster's Dictionary에 의하면 " A Detailed list of the Foods Served at a meal"이라 되어 있고, 영국의 사전 The Oxford Dictionary에는 A Detailed list of the Dishes to be Served at a Banquet or Meal로 설명이 되어 있다.
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