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[임상영양학] 동맥경화증 증상 및 식사요법

*효*
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최초 등록일
2010.11.10
최종 저작일
2007.10
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소개글

[임상영양학] 동맥경화증 증상 및 식사요법
- A+을 받은 과제입니다.
- 동맥경화증 1일 식단과 함께 그 식품을 식단에 왜 넣었는지에 대한 이유도 포함되어있습니다.

목차

Ⅰ. 동맥경화증의 원인
Ⅱ. 동맥경화증의 증상
Ⅲ. 동맥경화증의 식사요법 특징
Ⅳ. 동맥경화증 1일 식단
Ⅴ. 참고문헌

본문내용

동맥경화증을 예방하기 위한 식사지침
콜레스테롤 섭취량 200mg/day↓
계란은 하루에 3개 이하 섭취.
육류 적정 섭취. 저지방 우유, 식물성 기름을 사용.
정상혈압유지.

총 에너지 섭취량 중 지방의 열량이 20% 이하.

포화지방산의 섭취↓ 불포화 지방산의 섭취↑,
P/S비율 1:1.

탄수화물은 섬유질이 풍부한 복합당 형태로
총 열량 섭취의 65% 이상.

식염의 섭취량은 평상시의 반 이하로 줄임.

식사를 할 때 지방을 적게 섭취하는 방법
▶ 곡류와 전분류

밥과 곡류에는 지방의 함량이 매우
낮아서 문제가 되지 않음.

빵을 섭취할 때는 버터나 마가린
대신에 잼을 이용.

간식을 선택할 때는 크로와상, 파이와
같은 지방이 많거나 튀긴 과자보다는
크래커와 같은 담백한 것을 선택.

참고 자료

1) 한국식품영양학회편 : 식품영양학사전, 한국사전연구사,
p.265-270 (2005)

2) 임상영양학 : 김화영 외5, 신광출판사, p.140-150 (2004)

3) 식사요법 : 이기완 외4, 수학사, p.30-39, 22-227 (2006)

4) 영양학 : 최혜미, 교문사, p.45, 67, 82, 93, 101 (2005)

5) 인터넷 : 건강샘 http://www.healthkorea.net/
           예맥한의원 http://www.dr-dang.com/
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