컬러푸드

소개글

컬러푸드에 대한 리포입니다 음식별로 구분되어 있습니다.

목차

1. 뇌 건강 책임지는 Black Food

2. 면역력 높여주는 White Food

3. 젊을을 유지하는 정열의 Red Food

4. 독소를 제거하는 Yellow Food

5. 삶의 활력을 주는 Green Food

본문내용

삶의 질이 높아지면서 음식에서도 새로운 문화가 생겨나고 있다. 그 대표적인 것이 바로 컬러 푸드의 열풍이다. 오늘날에 음식은 먹는 차원에서 즐기는 차원으로 발전하고 있다. 웰빙이라는 시대적 요구사항의 중심에는 음식이 있다. 의식주 중에서도 가장 중요한 것이 바로 ‘식` 이기 때문이다. 이제는 음식을 단순히 미각으로만 느끼던 시대는 지났다. 이제는 오감을 이용해 그 음식의 맛, 향, 색, 질감 까지도 고려해야한다. 그 중에서도 음식의 색은 음식의 첫인상을 결정짓는 중요한 요소가 된다.

1. 뇌 건강 책임지는 Black Food
검은색 먹을거리가 건강에 좋다고 알려지면서 ‘블랙푸드 신드롬’을 몰고 왔다. 블랙푸드의 비밀은 바로 안토시아닌(anthocyanin) 색소. 항산화·항암·항궤양 효과가 있는 안토시아닌은 우리 몸에 항산화 능력을 길러주어 면역력을 향상시키고 각종 성인병과 암을 예방하며, 노화를 지연시키는 것으로 알려져 있다. 한방 이론에는 ‘검은색은 수(水)에 속하며, 검은색 음식이 신장 기능을 돋운다’고 한다. 이것은 노화와 여러 질병을 일으키는 체내의 활성산소를 효과적으로 중화시킬 뿐만 아니라 심장질병, 뇌졸증, 성인병, 암 예방에도 좋은 성분으로 알려져 있다.

대표적 식품
검은쌀, 검은깨, 검은콩, 가지, 해삼, 흑초, 포도, 김, 미역, 다시마, 목이버섯, 오징어먹물, 캐비아 등 검은색을 띤 식품
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참고 자료

@ ⌜컬러푸드 건강혁명⌟ 팜파스 이강권
@ ⌜먹고 바르는 컬러푸드⌟ 효성출판사 김경미,김덕환
@ ⌜색, 색을 먹자⌟ 거름 윤동혁
@ ⌜몸에 좋은 색깔음식 50⌟ 고려원북스 정경연
@ ⌜색깔의 수수께끼⌟ 서프라이즈정보 김민경
@ SK(주) 사외보 2006년 4월 (지성의 행복날개/ 컬러푸드)
@ “[마켓&트렌드] 식탁은 지금 채식 열풍” SBS TV 2005-06-16
@“붉거나푸른색깔있는채소가암을이긴다” SBS TV 2007-08-20
@ “울긋불긋‘컬러푸드’암예방 탁월” 동아일보 2007.08.21
@“현대차웰빙식컬러푸드로직원건강챙겨” 연합뉴스 2007-10-18