파리바게뜨와 뚜레쥬르 비교분석 연구

소개글

국내 베이커리 시장의 양대 산맥인 파레바게뜨와 뚜레쥬르에 관해 15페이지에 걸쳐 비교 분석 연구를 진행한 과제물입니다.

목차

서론
1-1. 연구배경
1-2. 연구목적
1-3. 연구내용

본론
2-1. 이론 및 산업관련 문헌연구
1) 국내 프랜차이즈 베이커리 시장의 변천과정 및 현황
2) 양대 프랜차이즈 베이커리 브랜드
3) 파리바게뜨와 뚜레쥬르의 매출 및 점포 현황
4) 시장점유율 및 NCSI(국가고객만족도)
5) 마케팅 전략
2-2. 연구방법
2-3. 연구결과
1) 설문조사 통계결과
2) 인터뷰

결론
3-1. 연구결과 분석
3-2. 시사점

참고문헌

본문내용

1-1. 연구배경
`10년이면 강산이 변한다`는 격언은 이미 옛 일이 된지 오래이다. 우리가 살아가고 있는 21세기 현대사회는 하루가 멀다 할 정도로 급격한 속도로 변화를 거듭하고 있다. 주목할 만 한 점은 우리의 생활환경과 더불어 식생활 측면에서도 많은 변화가 일어나고 있다는 것이다. 바쁜 일상생활 속에서 식사시간의 단축을 위하여 간편하게 먹을 수 있는 음식을 찾게 된 현대인들에게 있어 빵은 더 이상 간식이 아닌 하나의 식사 대용품으로 인식되고 있다. 지속적인 빵의 수요는 수많은 베이커리 브랜드로 하여금 베이커리 상품의 다양화와 각종 마케팅 활동을 통한 기존의 베이커리 이미지 변화를 촉진시켜왔으며 그들은 지속적으로 소비자 만족 실현을 위한 노력을 기울이고 있다. 이와 같이 본래 서양의 음식인 빵이 아시아 뿐 아니라 우리나라에 불러일으키고 있는 변화의 바람에 포커스를 맞추어 본 연구는 지속적인 성장추세를 보이고 있는 (국내)베이커리 업계의 현황, 즉 국내 베이커리를 대표하는 두 개의 브랜드 비교분석을 통하여 베이커리 시장에 대한 전반적인 분석을 실시하고 이를 토대로 국내 베이커리 시장의 미래를 살펴보고자 한다.

1-2. 연구목적
우리나라의 대표적인 베이커리 브랜드인 파리바게뜨와 뚜레쥬르를 비교분석 하여 국내 베이커리 시장에서 각각의 브랜드가 가지고 있는 경쟁력과 그에 따른 향후 발전가능성을 알아보고자 한다.

1-3. 연구내용
1. 파리바게뜨와 뚜레쥬르의 브랜드 서비스 품질과 그에 대한 만족도를 동국대학교 재학생 (1-4학년, 무작위)을 대상으로 설문조사하여 통계치를 결과로 동국대학교 재학생들이 파 리바게뜨와 뚜레쥬르 브랜드에 대해 가지고 있는 전반적인 서비스 품질 만족도를 알아본 다.

2. 경주 지역에 위치한 파리바게뜨와 뚜레쥬르 매장(성건동 1개 매장, 노동동 1개 매장)의 점주들을 대상으로 자신의 브랜드가 경쟁 브랜드에 대비해 지니고 있는 장점 및 단점을 인터뷰 형식을 통해 취재하여 실질적인 매장 운영자들의 경영마인드와 경쟁의식을 알아 본다.

참고 자료

홍행홍 외, 베이커리 경영, 비앤씨월드, 2008
참고기사
김주영기자 "빵 팔아 1조 매출 올렸다", 매일경제 (경제면), 2010.01.07
이지은기자 " [COVERSTORY 한국인 빵에 빠지다②] 달콤 살벌한 제빵업 1인자 전쟁", 주 간동아 (사회면), 2010.08.30
김승범기자, "파리바게뜨 ‘빵의 혁명’", 조선일보 (경제면), 2010.09.26
이명진기자, "우리 밭에서 난 웰빙 빵 맛보세요", 매일경제 (경제면), 2007.09.13
방지현, "2009 한국산업의 브랜드파워:베이커리_파리바게뜨", K-BPI:한국산업의 브랜드 파워 네이버 블로그 (서비스재), 2009.04.29
참고사이트
뚜레쥬르 공식 홈페이지 (http://www.tlj.co.kr)
파리바게뜨 공식 홈페이지 (http://www.paris.co.kr/)