감염 및 호흡기 질환

소개글

영양사 및 영양교사 공부를 하면서 정리한 식사요법 및 실습 자료입니다.

목차

1.감염과 영양
2.급성 감염성 질환
3.만성 감염성 질환
4.호흡기 질환

본문내용

1)생체 방어기전
(1)비특이적 방어기전(=광의의 면역=선천성 면역)
.피부,점막, 땀샘, 피지선 분비물, 타액, 콧물, 눈물뿐만 아니라 보체계, 백혈구, 대식세포가 관여한다.
.단백질과 비타민 A의 충분한 섭취는 점막의 점액 분비기능 유지
아스코르빈산은 콜라겐 합성을 통하여 세균의 세포 내 침입을 막음
0.체표면 및 점막
.외부로부터 들어온 이물질의 약90%를 제거
.피부-세균의 침입을 기계적으로 방어
땀샘,피지선의 분비물 - 피부의 pH를 낮추어 세균증식을 억제
타액.콧물 등의 점액 - 세균이 점막에 흡착되는 것을 막아줌
눈물.타액.요 중에 많이 들어 있는 리소자임(lysozyme)은 세균의 세포막을 분해하여 세균을 용해함으로써 이물질을 제거
0.보체계(complement)
.항원-항체 복합체(antigen-antibody complex)에 의한 방어
혈액 내 존재하는 보체계는 생체에 이물질이 침입하면 즉시 급성 염증반응(항원-항체반응)을 일으키는 중요한 역할을 한다.

참고 자료

없음