식품 품질관리 활성화 방안

소개글

식품 품질관리 활성화 방안

목차

1. 연구배경
2. 현 황
3. 문 제 점
4. 개선대책
5. 결 론

본문내용

1. 연구배경
과학의 발달과 경제 수준의 향상, 인간수명의 연장으로 오늘날 건강관리 개념은 과거의 질병관리 및 예방적 단계에서 보다 더 적극적이고 긍정적인 단계로 변화하게 되었다. 따라서 우리의 생명과 건강을 유지하는데 필수불가결한 요소인 식품에 대한 관심은 그 어느 때 보다도 높다고 할 것이다.
이에 따라 식품에 대한 품질관리의 질을 높여 안전한 식품을 공급하기 위한 노력을 기울이게 되었으며 그의 일환으로 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) 위해요소중점관리 등의 제도를 만들어 시행하게 된 것이다.
따라서 인류 최대의 관심사인 무병장수의 시대를 열어가기 위하여 인간배아줄기 세포에 대한 연구는 물론이오. 유전자 지도에 대한 해석, 복제, 유전자 치료 등 인류 삶의 질 향상을 위하여 혁신적인 연구방법 등이 연구되는 현실에 맞추어 부정불량식품, 검증되지 않은 수입식품의 만연 등 먹을거리의 품질관리에 대한 제고가 절실히 필요한 시점이 되었다.

2. 현 황
표1)에서는 2001년 식품위생법 개정으로 영업허가에서 영업신고로 변경된 이후 식품제조 가공업소 증가율을 나타내고 있으며, 소규모 제소업소 난립의 원인이 되고 있음을 나타내며
표2)는 부정불량식품 신고 및 신고에 따른 제조 가공업소 행정처분 현황으로 식품 제조․유통, 판매에 어느 정도의 부정불량식품이 소비되고 있는가의 한 단면이다.
표5)는 식품 수거 검사 및 부적합 율로 수많은 제품중 일부품목만이 검사대상이 되며 그중 부적합비율을 나타내고있어 식품제조 판매에 안정성 결여의 단편이 되고 있다.

참고 자료

없음