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[식품영양] 식품폐기율

등록일 2002.05.31 한글파일한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원
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소개글

많은 식품들의 폐기율을 정리한것입니다
일일히 책에서 찾느라 많은 정성을 들인.
에이플러스 자료입니다!

목차

주요식품폐기율조사

본문내용

폐기율조사
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      • 엑셀파일 [식품영양] 식품 폐기 3페이지
        1) 식품폐기 조사 ① 식품별 평균 가식부 식품군명 가식부 ... 의 폐기 석도미 56.3 43.7 - 육류의 폐기 천도미 61 39 식품 ... 18 82 아귀 45 55 - 알류의 폐기 양미리 87 13 식품
      • 한글파일 식품의 계량, 폐기 5페이지
        생각되었다. 2. 각종 식품의 계량, 눈대중량 및 폐기 ? 실험 목적 ... 설탕) ② 식품의 눈대중량 - 쌀, 밥, 감자 ③ 식품폐기 - 감자 ... 비교해 본다. 쌀 1컵 밥 1공기 감자 1개 ▶ 식품폐기 조리
      • 한글파일 식품폐기 8페이지
        을 측정하는 과정에서는 어떠한 식품을 어떤 식으로 이용하느냐에 따라서 폐기 ... 따라의 식품 폐기부분을 의미한다. - 폐기 폐기(%) = 폐기 부분 ... × 100 식품폐기 곡류 백미, 국수, 빵 0% 서류 감자, 고구마
      • 한글파일 식품폐기과 건조식품의 흡수 6페이지
        제목 : 식품폐기과 건조식품의 흡수 실습 날짜 : 2010. 3 ... 목적 : 각종 식품폐기을 알아보아 식품의 처리방법에 따른 차이 ... 의 불린 후 무게 증가 비율 식품 폐기 식품 폐기 식품 폐기 대구
      • 한글파일 식품폐기및목측량 6페이지
        폐기을 고려해야 한다. 일반적으로 식품은 가식부분(edible ... 의 발주를 해야 한다. 현재 식품폐기은 농촌진흥청과 한국영양학회에서 펴낸 ... 영향을 주므로 식품 구매 담당자가 폐기을 적게 하는 점을 고려해야 하며
      • 한글파일 식품의 중량,가식부,폐기,팽창률구하기 4페이지
        x100=98.71% 폐기 2/77x100=2.59% 식품명 분량(g ... 미역(4g) 검정콩(7g) 건쫄면(3g) 2. 가식부량,가식부,폐기율구하기 ... 가식부량= 총중량-폐기량 가식부= {가식부량} over {총중량} X
      • 한글파일 폐기 측정 2페이지
        폐기 측정 1. 실험 목적 조리 준비단계에서 여러 가지 식품 ... 등의 채소는 폐기이 30%이다. 식 품 식품분석표의 평균 폐기 ... 이 높아지는 것 같다. 실험결과를 보면 모두 식품폐기이 생각보다 높았다.
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