곰팡이,효모 검경

소개글

곰팡이,효모 검경

목차

1. 제목
2. 원리
3. 재료 및 방법
4. 결과 및 고찰
4. 결과 및 고찰

본문내용

1. 제목 : 곰팡이와 효모 검경

2. 원리

세균을 동정할 때는 biochemical test를 한 후 morphological test를 하는데, 이와는 달리 곰팡이의 검경은 morphological test를 우선으로 한다. 곰팡이(mold)는 균사 때문에 실과 같이 보인다고 해서 사상균이라고도 한다.
하나의 팡이실을 균사(hypha, 복수형은 hyphae)라고 하고 균사의 집합체를 균사체(mycelium)라 한다. 균사는 균류의 포자로부터 만들어지며, 균류의 포자는 단세포이며, 크기는 균류의 종류에 따라 다르지만 전형적으로 직경이 3~30㎛ 정도이다. 균류의 포자가 적당한 기질에 안착하면 발아관(germ tube)을 만들어 발아한다. 발아관은 끝부분에서 자라 균사로 발달하며 어느 정도 자라면 분열하여 새로운 세포를 만든다. 곰팡이는 형태학적으로 격벽의 유무, 균사체, 유성/무성 포자의 형태, 포자낭(sporangium)의 특성, 포자(spores, Conidia)의 모양, 다른 부속기관에 의해 분류된다. 곰팡이의 색은 포자의 색으로 판별된다. 곰팡이는 크게 Zygomycetes (접합균주), Deuteromycetes(불완전균류), Monascus spp.로 나뉜다. Zygomycetes는 균사에서 격벽이 없으며, 포자낭 포자와 접합포자가 있다. Zygomycetes에는 Absidia spp. ,Mucor spp. ,Rhizopus spp.가 있다.

(A) Absidia spp.
전분을 당으로 바꿔주는 높은 당화능력을 가지며, 고량주, 누룩에서 발견된다. 포자낭병은가근(rhizoid)에서 발아하지 않는다.
(B) Mucor spp.
(C) Rhizopus spp.

참고 자료

없음