분광광도계(spectrophotometer)를 이용한 청량음료 중 카페인 함량 분석.

소개글

분광광도계를 이용한 청량음료 중 카페인 함량 분석.
standard curve를 작성하여 caffeine 표준용액 제조.

목차

1.title
2.Abstract or Summary
3.Introduction
4.Materials&methods
5.Results
6.Discussion
7.Reference

본문내용

(1)Title
분광광도계(spectrophotometer)를 이용한 청량음료 중 카페인 함량 분석.

(2)Abstract or Summary
이번 실험은 여러 파장의 빛에 대한 시료물질의 투과도 또는 흡광도를 측정하는 장치인 분광광도계를 이용하여 청량음료 중 카페인 함량의 함량을 분석하는 실험으로 우선 caffeine 1 g과 D.W. 100 ㎖를 mess up 한 후, 차례대로 희석하여 5,10, 20 ppm용액을 제조한다. 그 다음에 파장 270nm에서 spectrophotometer로 측정을 0, 5, 10, 20 ppm 으로 3회 반복을 하고 엑셀을 이용하여 standard curve를 작성하여 caffeine 표준용액 제조를 한다. 두 번째로 탄산음료 2종류를 각각 20 ㎖취하여 비커에 담는다. Hot plate에서 탄산을 5분정도 가열하고 나서 5 ㎖를 취하여 D.W. 20 ㎖로 mess up 한 후 spectrophotometer로 3회 측정을 한다. 그 다음 탄산음료 한 캔당(250 ㎖) caffeine 함량을 계산하면, 우리 조의 경우 사이다는 1.81 mg, 마운틴 듀는 40.21 mg이 나왔다. 캔에 표시되어있는 성분함량과 차이는 있었지만 분광광도계를 이용한 실험 원리를 이해할 수 있었다.

(3)Introduction
◇spectrophotometer
시료 용액의 흡광도를 측정하여 목적성분을 정량하는 방법을 흡광광도법이라고 하는데 이 흡광광도법에서 빛의 흡광도를 측정하는 기기를 분광광도계(spectrophoto meter)라고 한다. 분광광도계의 각 구성성분은 흡광분석의 효율을 크게 좌우하기 때문에 각 구성성분의 기능에 대하여 자세한 이해가 필요하다.

1)광원(linght source)
시료 중에 존재하는 흡광물질 농도를 측정하는 데 필요한 일정한 파장의 빛을 낼 수 있어야 한다. 대부분의 분광광도계는 가시광선 범위의 분석에서는 텅스텐 등(燈)
을 사용하고, 자외선 범위의 분석을 위해서는 수소 등(燈)을 사용한다.

참고 자료

-노봉수, 김석중,김영석,이광근,이재환/식품 분석학/수학사/2008년/p208~209
-이근보, 양종범,고명수/쉬운 식품분석/유한문화사/2006년/p198~200
-신노선/분석화학/신광출판사/1983년/p115~118