외식산업에 발전을 주는 요인

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외식산업에 발전을 주는 요인을 조사한 리포트입니다.

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우리나라의 외식산업이 빠르게 성장하고 있다. 다른 산업에 비해서 너무 빠르게 성장하고 있어서 놀랍기도 하지만 우리나라에서 외식산업은 발전할 수 밖에 없는 요인이 있다. 외식산업에 발전을 주고 있는 요인을 살펴보면 크게 4가지로 살펴볼 수 있다.

첫째, 경제적인 요인이다. 지금까지 외식산업의 발전에 가장 큰 영향을 미친 것이 경제적인 요인이며, 국민소득 증대에 따라 생활 수준이 향상되었고, 자동차 보유 가구의 증대에 따라 여가 생활에 따른 외식의 기회가 많아지고 있다.
둘째, 사회적인 요인이다. 여성의 사회진출과 핵가족화 등으로 인하여 식 문화의 개념이 바뀌어 졌으며 식 문화가 배고픔의 욕구 충족에서 소비자 자신의 취향과 스타일에 따라 선택하게 되면서 외식산업이 발전하게 되었다.셋째, 문화적인 요인이다. 먹는 것을 하나의 문화행동으로 인식하고 식 문화가 서구화 되어 집에 따라 전통적 식 문화는 퇴조하고 있다. 그리고 외식업소를 단순히 식사해결을 위한 곳이 아니라 대화, 사고, 여가장소로의 외식업소에 다한 인식 변화가 외식시장에 많은 영향을 미치고 있다.

넷째, 기술적인 요인이다. 외국 유명 브랜드 유입으로 경영기법뿐만 아니라 포장기술, 기계설비, 조리기법도 유입되고, 주변환경의 현대화와 중앙키친(CK) 시스템의 도입으로 효율적인 업소경영 방식이 가능해 지면서 생산성 향상과 원가절감에 기여하고 있다.

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