프랑스 치즈에 대하여

목차

1. 치즈의 역사
2. 프랑스가 치즈로 유명해진 이유
3. 프랑스 치즈의 종류
4. 나의의견

본문내용

프랑스에서는 cheese를 from,ages라고 한다. 프랑스 치즈의 생산지는 약 22개이며 소, 염소, 암양의 젖에서 얻는 치즈의 종류는 500여종 이상이다. 치즈를 평생의 숙업으로 생각하는 그들이 만드는 치즈는 음식 이상의 것이며 수세기 동안 세대를 거쳐 내려오면서 만들어낸 프랑스인의 열정이라고 할 수 있는 것이다.
아라비아 민화에 아라비아 상인이 양의 위로 만든 물주머니에 우유를 넣어 여행을 하는 동안 태양열로 따뜻해진 우유가 응유 효소의 작용으로 굳어져 치즈가 처음으로 만들어졌다고 하는 얘기가 있다. 역사적으로는 BC 3500년 무렵 메소포타미아 지방에서 젖소 사육, 착유, 유가공을 했음을 나타내는 석판이 발견되었고 BC 4000-BC 2000년에 이집트, 인도, 중앙 아시아 지방에서도 치즈 등이 제조되었다고 한다.

참고 자료

없음