외식산업의 역사

소개글

외식산업의 역사
외식산업은 오래 전부터 시작된 산업이며, 계속해서 변하는 새로운 산업
외식산업은 인류가 존재하는 한 향후에도 지속될 수밖에 없는 미래지향적 산업

목차

4-1 외식산업의 역사
외식산업의 역사
현대적 의미의 레스토랑 출현
4-2 국내 외식산업의 성장과 발전
국내 외식산업의 성장과정
한식시장
아이스크림시장
단체급식
중식시장
호텔의 외식사업
외식기업의 해외진출
4-3 미국외식산업의 성장과 발전
4-4 일본외식산업의 성장과 발전
외식산업의 태동기
외식산업의 성장기(1970)

본문내용

외식산업은 오래 전부터 시작된 산업이며, 계속해서 변하는 새로운 산업
외식산업은 인류가 존재하는 한 향후에도 지속될 수밖에 없는 미래지향적 산업
고대 페르시아는 화려한 연회나 축제를 즐긴 것으로 유명
고대의 음식들은 오늘날에도 세계적으로 널리 전해지고 있으며, 그 당시 조리사들은 사회적으로 존경을 받음
그들 고유의 조리방법이 법적으로 보호됨

음식판매와 레스토랑운영에 관한 법률이 만들어 짐
AD 1세기경 아피시우스는 세계최초의 조리책으로 전해지고 있는
‘드 흐 꼬끼니아’ 를 남김

참고 자료

없음