아연(Zn)

*현*

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2. 아연의 체내 기능 (성장, 생식, 면역, 단백질합성)
생체내 여러 금속효소의 구성요소
생체막의 구조와 기능에 관여
DNA, RNA 핵산의 합성, 단백질의 대사와 합성을 조절
정상적인 성장과 발달 및 생식 기능에 관여
상처 회복을 돕고 면역기능에 필수적
건강한 식욕, 미각, 암적응력에 관여
3. 아연의 생체 이용률
육류, 간, 달걀, 해조류에 든 아연은 채소류, 콩류 및 곡류에 있는 아연의 흡수율보다 높다.
- 채소류나 콩류 및 곡류 속에 있는 피틴산과 섬유소가 아연의 흡수를 방해함
아연의 흡수를 저해하는 인자
- 섬유소, 철, 구리, 칼슘, 인, 엽산..
아연의 흡수를 촉진하는 인자
- 단백질, 구연산, 피콜리닉산(picolinic acid)..
4. 아연의 급원 식품
5. 아연의 권장량
6. 아연의 결핍증
성장이나 근육발달이 지연, 생식기 발달이 저하
면역기능 저하 및 상처 회복 지연
식욕부진 및 미각 손실
피부염, 머리카락의 손실
암적응능력이 저하되는 등 신체의 기능이 저하
장성말단피부염 (유아기에 발생하는 유전병)

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없음

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