김치박물관 답사 보고서

소개글

김치박물관에 답사 보고서 입니다.

사전 계획
조사
답사
결론

목차

1. 세계적인 우수 식품 ‘김치’
2. 풀무원 김치박물관 답사
3. 결론

본문내용

얼마 전 MBC 무한도전에서 한식으로 세계인의 입맛을 사로잡고 한식의 우수성을 알리기 위해 뉴욕행 비행기에 몸을 실었다. 방송을 보면서 한식을 맛있게 먹는 외국인을 보며 한국에 자부심을 느꼈다. 또 다른 프로그램에서 종종 외국인이 김치를 좋아해 맛있게 먹는 모습을 본 적이 있다. 비빔밥이나 갈비 등 대표적인 한식이라고 할 수 있지만, 내 주관적인 생각으로는 김치를 가장먼저 꼽고 싶다.
채소가 나지 않는 겨울에 저장성을 높이기 위한 방법으로 오랜 시간에 걸쳐 김치가 만들어지게 되었다. 고려시대 사람들은 소금에 절인 무김치를 겨우내 먹었고, 무, 오이 등을 소금에 절여먹는 여러 종류의 김치는 조선시대에 들어오면서 대중화 되었다고 한다. 16세기 말, 임진왜란 직후 중국 또는 일본을 통해 고추를 수입하여 18세기 중엽에는 김치에 고춧가루 양념을 넣기 시작하였다. 이는 우리 선조들이 매운 향신료에 대한 거부가 없었고, 붉은색이 벽사의 의미를 띠고 있었기 때문이다. 19세기 초에는 김장김치가 정착하였다고 한다. 고춧가루를 이용한 김장김치의 역사는 200여 년 정도로 짧은 편이지만, 김장은 우리의 전통음식의 맛과 영양을 상징하는 대표적인 발효음식이자 세시풍속의 하나로 오늘까지 전승되고 있다.

참고 자료

http://www.kim-chi.co.kr/history.htm
풀무원 김치박물관 http://www.kimchimuseum.co.kr/